Oreja de mar tostada con escalo de mar

6 porciones
25 minas

Para cocinar este plato increíble en el gusto es necesario así:
1. Separar las orejas de mar, lavar la carne, secar y cortar finamente en rodajas. Las vieiras marinas también están preparadas si es necesario. Todos los mariscos se sazonan ligeramente con sal y pimienta.

2. En un tazón, mezclar juza (o lima), aceite de hueso de uva (o aceite de sésamo), salsa de soja y pimienta molida negra. Añadir los tomates, pepinos y cebollas pelados de cuero cortados en pequeños cubos. Agregue los granos de maíz. Todo es bueno para mezclar - la salsa está lista, rezagarla antes de servir.

3. De las vainas de los guisantes quitar el tallo, una vena dura. Blanquear 2 minutos, luego secar.

4. Una sartén con aceite vegetal calienta y fríe rápidamente las orejas de mar en ella.

5. Luego freír ligeramente las vieiras marinas.

6. Después de los mariscos, freír ligeramente los guisantes.

7. En los platos, esparcir dos vieiras de mar, rodajas de orejas de mar, vaina de guisantes. Rociar ligeramente con salsa y servir a la mesa con una porción de salsa en la salsa. Que aproveche!