Dedos de carne de cerdo en una sartén

4 porciones
25 minas

Los «dedos» de cerdo se preparan con diferentes rellenos. En el día a día, también se les llama «torques». Lo principal, en la preparación, elegir una buena carne y preparar el relleno para que, en general, las ruletas no parezcan secas.

¿Cómo hacer dedos de carne de cerdo en una sartén? Prepare los ingredientes. Tomé un pedazo de jamón, el corte, la carbonada, el collar, cualquier pulpa sin vetas y huesos pequeños también serán adecuados. Crema agria tomar cualquier grasa y mezclarla con mayonesa. Sólo puede usar mayonesa o sólo crema agria, una materia de gusto. Como las especias. Sólo tomé pimienta, puedes poner tus favoritos.

Enjuague la carne, decúbela con una toalla de papel. Cortarlo en trozos de un centímetro de espesor. Debajo de la película de alimentos, recapacite cada pieza en dos lados. Deben ser sutiles, pero no transparentes, para que no se rompan en la preparación de los rollos. La película te protegerá a ti y a tu cocina de salpicaduras volantes.

Enjuague los hongos bajo el agua corriente de la basura y la tierra. Limpie la cebolla de la cáscara. Cortar las setas y las cebollas en pequeños cubos. Asarlos en una sartén en aceite caliente hasta que estén dorados. Añadir sal y pimienta al gusto. El fuego al freír se hace medio para que el líquido de los hongos se evapore. Interferir periódicamente con los hongos para que no se quemen.

Cada pedazo de carne repelida sazona y pimienta en dos lados.

Rociarlos con una mezcla de mayonesa y crema agria, a partir del cálculo de una cucharada por cada rollo.

Colocar sobre una cuchara de setas tostadas con cebolla en el borde de la chuleta y enrollarlas suavemente con un rollo.

& quot; Dedos & quot; se puede cocinar friendo en aceite en una sartén, se puede hornear en el horno. Los voy a freír. Durante la fritura no se despliegan, pero la vista del rollo se pierde - el borde se aleja un poco. Para mantener la forma, puede atar las ruletas con un hilo culinario o apuñalar con un palillo de dientes. Al servir, retire el hilo y el palillo de dientes.

Caliente el aceite en la sartén. Pon ruletas en ella. Asarlos a fuego pequeño, girando por diferentes lados, hasta que estén listos, durante unos 10 minutos. La guarnición se adapta bien a la pasta, patatas, verduras, fig. Servir & quot; dedos & quot; caliente, decorado con verde. Que aproveche!

En lugar de los frescos, se pueden tomar hongos congelados o secos (los secos se necesitarán entre 5 y 6 veces menos que los frescos). Los hongos congelados se pueden descongelar de cualquier manera conveniente (por ejemplo, en el microondas en el modo apropiado - ver las instrucciones de su técnica) y drenar el líquido. O bien, si la cantidad de líquido en la receta no es crítica, use sin descongelar. Los hongos secos deben lavarse bien, ya que no se lavan antes de secarlos, para luego remojarlos en agua fría durante al menos 2-3 horas.

¡Use para freír aceite con alta temperatura de humo! Cualquier aceite sólo es útil hasta que se alcanza una cierta temperatura, un punto de humo en el que el aceite comienza a quemarse y se forman sustancias tóxicas en él, incluidos los carcinógenos. Los aceites no refinados, con raras excepciones, tienen un punto de humo bajo. En ellos hay muchas partículas orgánicas no filtradas que comienzan a quemarse rápidamente. Los aceites refinados son más resistentes al calor y su punto de humo es más alto. Si va a cocinar en un horno, en una sartén o en una parrilla, asegúrese de usar aceite con un punto alto de humo. El más común de los aceites con alto punto de humo: variedades refinadas de girasol, oliva y uva.

Coloque champiñones lavados y limpiados de las películas en la toalla de la cocina para que absorba el exceso de líquido. Deje 15-20 minutos para que toda la humedad se absorba en el tejido. Es importante secar bien los hongos, de lo contrario, al beber humedad, se volverán acuosos.