Carne de mármol en una sartén

4 porciones
30 minas

Preparar los productos. La carne debe ser a temperatura ambiente. Ternera de mármol, es una carne de lujo, delicatessen, cuyo sabor no vale la pena obstruir con sabios adobos o especias. Basta con tomar sal y pimienta. Es posible tomar un diente de ajo y a lo largo de una ramita de romero fresco y tomillo, que tonificarán magníficamente y complementarán con su aroma el sabor de esta carne.

Si la carne está congelada, debe descongelarse en el estante inferior del refrigerador. Luego enjuague con agua fría y decúbelo bien con toallas de papel. La carne del envase al vacío es generalmente refrigerada, es suficiente para secarla del exceso de humedad.

Voy a cocinar las chuletas, así que cubriré la carne con una película y la golpearé ligeramente en los dos lados. Quiero señalar que cuanto más gruesa es la chuleta, más fácil es prepararla con una simple cocina y no arruinar la carne, no envejecerla. En el ojo, el grado de la mochila sólo puede ser captado por los perfiles o es necesario tener un termómetro especial, voy a cocinar por el temporizador. Te recuerdo que los filetes no necesitan ser repelidos. La carne preparada se lubrica en ambos lados con aceite vegetal refinado.

Calentar la sartén a un estado incandescente. Colocar el Romshtex en una sartén y freír a cada lado durante 1-2 minutos, para sobrevivir 1-2 minutos más a fuego pequeño. Voltear la carne es mejor con pinzas especiales, pero no pincharla para que el jugo se conserve en lugar de salir corriendo. Asar en una sartén con el fondo grueso. El hierro fundido, la sartén de aluminio y las sartenes modernas con buen antiadherente se adaptarán bien.

Coloque la carne en un plato caliente. Solim y pimienta al gusto. Lubricamos con mantequilla y espolvoreamos con ajo finamente picado con verdura fresca. Luego, cubrir la carne y dejarla durante 5 minutos para que la carne descanse y los jugos se distribuyan uniformemente.

La carne se sirve caliente como un plato independiente, complementando con verdura y verduras, a voluntad con salsa. Bien bajo vino tinto seco.