Coreana bajo salsa de naranja

1 porción
20 minas

Cerdo coreano-200gr. dividimos en 2 partes por 100 gr. , hacemos varias incisiones por el lado de la grasa (para que los filetes no se deformen durante la fritura) . Comprimir ligeramente, solima, pimienta. Ponemos una cazuela de fuego medio o una cacerola pequeña, vertemos 40gr. aceite de oliva virgen extra y cuando el aceite se calienta echamos allí la cebolla roja picada con plumas (freír mientras la cebolla se blanda). De media naranja y limón hacemos fresh (jugo recién exprimido), vertemos en cebolla, añadimos mermelada de naranja, sal, pimienta, ramita de romero y apretamos 15-20min. a fuego pequeño (hasta que la cebolla esté completamente blanda). En este momento calentar la parrilla-sartén (quien no tiene bajada y la sartén regular, pero en la parrilla se obtiene la kpasivea), verter el aceite restante, una ramita de romero y freír hasta que esté listo en la sartén. Al servir, ponemos el cerdo en un plato y encima regamos con salsa. A mi gusto, para aquellos que siguen la figura o por alguna razón no les gusta el cerdo, es posible sustituir el cerdo por una pechuga de pollo. Todo el mundo tiene un apetito agradable.