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Anillos de calamar en la mordaza

Recetas de cocina / Mejores opciones / Rápido, simple, delicioso

1 porción
20 minas

Calamar - 1 pieza, Harina de trigo - 50 gr, Huevos - 1 pieza, Kwas - 45 ml, Ajo - 2 dientes., Sal - al gusto, Pimienta negro molido - al gusto, Especias secas - al gusto, Aceite vegetal - 0.5 taza.

¿Cómo puedo hacer anillos de calamar en una mordaza? Prepare los productos. Descongelar los cuerpos de calamar y limpiar la película. ¿Cómo limpiar los calamares? Escaldar la carcasa con agua hirviendo: la película se enrolla inmediatamente y se retirará fácilmente con las manos o se lavará bajo el agua corriente.

Después de limpiar la parte exterior del cuerpo, cortar la cola.

Destripe la carcasa quitando las entrañas del calamar. Asegúrese de quitar la placa de quitina - el cartílago duro que pasa dentro del cuerpo.

Corte el calamar en anillos de aproximadamente 1 cm. Desenrolle los anillos con toallas de papel para evitar que el glar se deslice durante el asado.

Prepare una mordaza. ¿Cómo puedo hacer una mordaza? Rompe el huevo en un recipiente, agrega el ajo finamente picado, la sal, la pimienta molida y las especias al gusto.

Batir todo bien y añadir harina.

Batir la mordaza con una corola o un tenedor - qué más cómodo. Y luego verter con un fino chorro de kwas, sin dejar de empuñar la corola. Las burbujas de aire contenidas en el quaso harán que la corteza de la mordaza sea airosa y crujiente.

Revuelva el glar hasta que esté liso y en la medida de una masa gruesa.

Vierta el aceite en una sartén u otro accesorio en el que cocinará los anillos de calamar en una mordaza. Coloque el fuego medio en la estufa. Calienta el aceite. Comprobar si el aceite está lo suficientemente caliente en la sartén se puede hacer de una manera sencilla. Baja una espátula de madera en ella. Si las burbujas se han reunido alrededor de ella, significa que se puede proceder al proceso de freír. Envuelva los anillos encogidos en una mordaza.

Llévalos al aceite hirviendo. Preferiblemente con pinzas para que los dedos no se quemen. Asarlos a fuego medio hasta que estén dorados, 2-3 minutos. Los anillos terminados se hacen ruidosos y se ponen en un plato con una toalla de papel que absorbe el exceso de grasa.

Sirva inmediatamente los anillos sobre la mesa para que la mordaza permanezca crujiente. A los anillos se puede servir una variedad de salsas - tomate, crema agria o mayonesa. que aproveche!