Escalop de fouagre

4 porciones
30 minas


1. Lave el hígado, decúbelo.

2. En la cazuela vierte jugo de naranja, vino, agrega azúcar, algo de sal y jengibre. Evapore el líquido a fuego lento hasta que la salsa disminuya a la mitad en su volumen.

3. Las manzanas se cepillan y se cortan en cubos, se fríen en mantequilla hasta que estén suaves.

4. En una sartén bien calentada con mantequilla de cacahuete, pon escalopas. Fuagra se fríe muy rápido - es suficiente freír en el minuto 1 por ambos lados.

5. Las escalopas terminadas se colocan en una servilleta de papel para eliminar el exceso de grasa. Sal un poco.

6. Se sirven escalopas en la almohada de manzanas, vierte el plato terminado con salsa y decora a tu gusto. Que aproveche!