Bifstex picado de carne de vacuno

2 porciones
30 minas

La pulpa de carne es mía y se seca con servilletas. Cortamos a través de las fibras con una paja fina.

Luego cortamos la paja en cubos - cuanto más fino, mejor.

En la siguiente etapa, cortamos la carne intensamente y cuidadosamente con un cuchillo afilado en carne picada. Si las venas blancas son atrapadas, entonces es mejor quitarlas, ya que interferirán con el agarre en la formación del bifstex. Tratamos de romper todas las venas.

Cepillamos el ajo y lo pasamos a través de la prensa, formando una tartamudez. Ponemos sobre la carne picada preparada el ajo picado, la pimienta molida negra y la sal al gusto. Añadí aproximadamente 1 cucharadita de pimiento y 0, 5 cucharadita de sal.

Ahora Messim picada con las manos para que resulte una masa viscosa. Luego lo ponemos en un paquete, lo atamos y lo golpeamos contra la mesa. Todo el proceso tarda unos minutos. Cuanto más trabaje con carne picada, mejor. Probamos la carne picada en sal y especias y la recogemos en un bulto.

Engrasamos las manos con aceite vegetal y dividimos la carne picada en dos partes. Tomamos una parte y la movemos de la palma a la palma para agarrar aún más la carne picada. Formamos una tortilla de carne plana redonda. También llegamos con la segunda parte de carne picada.

Calcinamos en una sartén el aceite vegetal y ponemos las cosechas, tengo la sartén pequeña, asada una por una. Tostamos los bifstexos por un lado a fuego medio durante 3 minutos hasta que se forme una corteza de rubor.

Voltear las piezas de trabajo y asar el mismo tiempo en el otro lado. Así los llevamos a la semi-preparación.

En la fase final, ponemos los bifstexs en un molde para hornear y lo ponemos en un horno calentado. Tenemos un tiempo de 10 minutos. Ponemos los bifstex a punto.