Entrecot de carne de vacuno

2 porciones
25 minas

¿Cómo puedo hacer un entrecot de carne de res? Prepare los ingredientes. Elegimos filetes de carne de res de alta calidad. Este es el secreto principal de un entrecot bien preparado. El espesor de la carne debe ser de al menos 1, 5 cm, pero mejor todos 3-5 cm. Separar la carne del hueso y cortar en 2 pedazos.

Lave la carne, decúbela con toallas de papel, de lo contrario la humedad excesiva no le dejará asar - se guisará. Espolvorea abundantemente el entrecot con pimienta y sal, frota bien con especias la carne por todos los lados. Vierte la carne con aceite de oliva virgen extra a alta temperatura y esparcirla con las manos por todo el trozo.

Es mejor tomar la sartén con un recubrimiento antiadherente. Póngala al fuego y precalienta bien. Coloque la carne y ase a fuego intenso durante unos 5 minutos en un lado. Al asar la carne, muéstrale paciencia. No deberías voltearlo antes de tiempo.

Voltee la carne y ase durante 5-7 minutos más a fuego medio. Coloca la carne en un plato, cubre con papel de aluminio y deja reposar durante 5-7 minutos. Para evitar que la carne salga con sangre, puede aumentar el tiempo de fritura o convertir la carne de vacuno en papel de aluminio y ponerla completamente lista en el horno. La carne de la casa media.