Grenky con caviar rojo de la moya

6 porciones
45 minas

Para preparar este hermoso y delicioso aperitivo, primero vamos a tomar sal de caviar. No es difícil hacerlo, a saber:
1. Coloque el caviar en una capacidad adecuada (la cerámica es la más adecuada).

2. Las remolachas limpian y frotan en un rallador grande.

3. Verter un tercio del agua en el cubo y escurrir, añadir un tercio de la sal cocida y un tercio de la remolacha rallada, cocer 5 minutos a fuego moderado.

4. Coloque la salmuera a través de un tamiz fino y llene el caviar. Déjala reposar durante 5 minutos, después de lo cual regala el caviar a través del tamiz.

5. Vuelve a sumergir el agua vertiendo en el cubo la mitad del agua restante. Coloque los segundos tercios de sal y remolacha rallada, vuelva a cocinar unos minutos, coloque la salmuera, vierta el caviar durante 10 minutos y coloque el caviar.

6. Repita todo lo mismo por tercera vez. Si el color del caviar ha resultado demasiado saturado, es posible verterlo con agua limpia y dejarlo reposar un poco - el color saldrá, sin embargo, tenga en cuenta que el caviar se volverá no sólo menos rojo, sino menos salado. El caviar está listo y se puede pasar a la siguiente fase de preparación:

7. Precalienta en una sartén el aceite vegetal y fríalo con rodajas de pan.

8. Coloca el pan en un hermoso plato y, mientras aún esté caliente, pon en cada rebanada un trozo grueso de queso duro. Necesito que el queso se derrita un poco.

9. En la parte superior, coloque el caviar y decore los sándwiches con pequeñas ramitas de tomillo. ¡Puedes servir grenkas con caviar en la mesa de vacaciones!