Baigle con semga

8 porciones
1 hora 45 minutos

Los beigles son muy parecidos a nuestros bagels o secados, solo que normalmente se inician con todo tipo de golosinas y encima al hornear se agolpan con sésamo, amapola o sal grande. Encajarán perfectamente como merienda, gustarán a adultos y niños. Relleno de baigle con salmón se puede hacer cualquiera a su gusto y deseo. Muy delicioso se puede rellenar sólo con queso cuajado y pescado. Caviar rojo, todo tipo de verduras, frutas, mermelada, mermelada - todo esto se puede utilizar para el relleno. ¡Agradezco su apetito!

¿Cómo puedo hacer baigles con una semga? Prepare todos los productos que aparecen en la lista.

Tenía un filete de sōmgi fresco en el refrigerador. Antes de empezar a cocinar salé el pescado, lo condimenté con pimientos molidos y lo envié al refrigerador. Durante el tiempo que se preparen los beigles, el pescado se resbalará y estará listo para su consumo. Para la receta, se puede tomar un Shōmgu picado de compra o ahumado.

En un plato profundo, revuelva la levadura seca con agua caliente (unos 50 ml).

Añada 2 pts. harina tamizada y 2 cucharadas. azúcares. Revuelva todo bien, cubra con una película de comida y déjelo por 15 minutos.

En una taza grande, profunda o un tazón, pide harina, agrega sal, remueve. Haga una pequeña depresión en el centro de la harina.

Vierta la levadura y comience a mezclar suavemente la masa con un tenedor.

Añadir gradualmente 200 ml de agua y amasar la masa.

Si la masa es líquida, agrega un poco más de harina. Mezcle la masa durante 5-7 minutos. Debe resultar elástico y no pegarse a las manos.

Asar el cáliz profundo a los bordes con aceite vegetal o de oliva. Pon la masa en ella, que es lo mismo que la mantequilla. Cubre la taza con una película de comida y deja que la masa suba una hora. Debe aumentar entre 1, 5 y 2 veces. Coloca la masa en una mesa llena de harina y remójala durante 3-5 minutos más. Divide la masa en bolas del mismo tamaño.

Si usted quiere conseguir los baigles grandes, haga 8-10 bolas. Tengo 17 de los grandes y baigles del tamaño de un puño de bebé. En cada bola, haz un agujero en el medio con los dedos. Forma bagels.

Coloque la pieza de trabajo en una superficie plana agazapada con harina y cubra los bagels con una película de alimentos o una toalla de cocina ligera. Déjenlo por 20-30 minutos.

Poner la olla con agua en la estufa, llevar a ebullición y añadir el azúcar (por 1 l de agua 0, 5cl. azúcares). Envíe los beigles al agua hirviendo y cocine por un lado durante aproximadamente un minuto, luego otro minuto por el otro lado (las llamas se hacen un poco por encima del promedio, el agua no debe bulbar mucho).

Con el ruido, saca los baigles del agua.

Hornee con papel para hornear y coloque los bagels a poca distancia unos de otros. Engrasarlos con una borla de silicona con un huevo batido.

Espolvorear con sésamo (amapola o sal grande).

Envíe al horno precalentado durante 20-25 minutos a una temperatura de 180-200 grados. El tiempo y la temperatura pueden ser diferentes a los indicados en la receta, depende de su horno y sus capacidades. Si es la primera vez que cocinan beigles, no se alejen del horno y miren periódicamente a hornear para que no se queme.

Saque los beigles de rubor listos del horno y enfríe ligeramente.

O dejarlo hasta que se enfríe por completo.

Prepare todos los productos para el relleno.

Cortar el pescado en trozos finos, cebollas en semicólidos, pepinos en tazas delgadas. Las láminas de lechuga se afeitan y se tapan.

Baigle corta por la mitad. Moja con queso cremoso.

Coloque hojas de lechuga y pescado.

A continuación, agregue la cebolla y el pepino.

Cubre la parte superior con el segundo medio bollo lubricado con queso crema. ¡Listo!

El líquido en el que se cría la levadura debe ser agradable al tacto, no por encima de los 40 grados. ¿Por qué es importante? En un ambiente cálido, las levaduras se activan bien, en caliente perecerán, y en frío simplemente no funcionarán. Para evitar sorpresas desagradables, revisa la levadura antes de mezclarla con el resto de los ingredientes. Vierta un poco de leche tibia en el recipiente, revuelva la levadura en él. Cubra el tazón con una toalla de cocina y colóquelo en un lugar cálido sin pases durante 10-15 minutos. Durante este tiempo, debe aparecer un gorro de levadura de espuma en la superficie del opar. Si esto no ha ocurrido, significa que el proceso de fermentación no ha comenzado (levadura caducada o deteriorada). En este caso, vale la pena tomar otras levaduras, de lo contrario el horneado no funcionará.

Prepárate para que la harina pueda requerir más o menos de lo indicado en la receta. No se centre en la cantidad de harina, sino en la consistencia deseada de la masa. Para evitar errores, lea acerca de la harina y sus propiedades!

Tenga en cuenta que los hornos de todos son diferentes. La temperatura y el tiempo de cocción pueden diferir de los indicados en la receta. Para que cualquier plato horneado tenga éxito, ¡aproveche la información útil sobre las características de los hornos!