Panqueques de huevo con pollo

4 porciones
1 hora 30 minutos

¿Cómo hacer panqueques de huevo con pollo? Prepare todos los ingredientes necesarios para los panqueques. Todos los alimentos deben ser a temperatura ambiente (en líquido frío, el azúcar y la sal no se disuelven bien), por lo que los huevos y la leche deben sacarse previamente del refrigerador. Use harina de la más alta calidad.

Batir los huevos con sal y azúcar. Si los huevos son grandes seleccionables, entonces bastan cuatro piezas, si no son crujientes, entonces es mejor tomar cinco huevos.

A continuación, en los huevos batidos, vierta la harina tamizada y revuelva hasta que esté homogénea. Si los huevos están fríos, entonces la harina en ellos no se disuelve completamente y va en bultos. Por eso es importante que los huevos estén a temperatura ambiente. También puede desarrollar la harina en una taza con leche y luego verter en los huevos. Si no es posible deshacerse de los bultos, está bien - simplemente limpie toda la mezcla a través del tamiz.

En la mezcla de huevo y harina, vierte la leche a temperatura ambiente y revuelve bien la mezcla una vez más. Tenga en cuenta que la harina puede necesitar más o menos de lo declarado en la receta. Enfóquese en la consistencia de la prueba de panqueques. Debe ser como una espesa crema agria.

Calentar la sartén a fuego medio (tengo este modo 5-6) y asarla con aceite vegetal. Hornear 4-6 panqueques de huevo (el número de panqueques depende del diámetro de la sartén; tengo una sartén de 26 cm y me dieron 5 panqueques). No es necesario voltear los panqueques. Una vez que se enganchan desde abajo y se agarran desde arriba, están listos.

Transfiera los panqueques terminados a un plato y enfríe.

Prepare todos los ingredientes necesarios para el relleno. En el relleno de panqueques de pollo se suelen añadir setas (con mayor frecuencia champiñones) que añaden jugosidad al relleno. Si lo desea, puede agregar un bulbo de rebanada finamente cortado al relleno (paso 13) . El filete de pollo pomimo también puede usar otras partes de la carne de pollo: calabazas, espinillas.

Lave el filete de pollo, decúbelo y corte en dados pequeños. Cuanto más fino sea el pollo cortado, más suave, más uniforme será el relleno. Además, el relleno con piezas grandes se envolverá incómodamente en panqueques.

Lavar cuidadosamente los hongos, decúbrelos. Cortar cada hongo por la mitad y cortar las mitades en rodajas finas. No vale la pena cortar demasiado, de lo contrario las piezas grandes rígidas pueden rasgar los delicados panqueques de huevo.

El queso se frota en un rallador grande. Se necesitará la mitad del queso para el relleno, y la mitad para espolvorear los panqueques formados.

Lavar los verdes y cortar finamente.

En una sartén, precalienta parte del aceite vegetal y asa las setas hasta que estén doradas. Coloca los hongos en un plato.

En la sartén liberada, vierta el aceite vegetal restante, coloque los filetes de pollo y ase hasta que la corteza de rubor sea ligera. Si desea agregar cebolla, debe freírla junto con el pollo.

Devuelva las setas a la sartén, vierta la mitad del queso rallado y las verduras.

Sal el relleno, pícalo y revuelve bien.

En las tintas de cada panqueque, coloque 1-2 cucharadas de relleno.

Enrolle los panqueques con ruletas, deslizando los bordes laterales para que el relleno no se desprenda. Del mismo modo, enrolle todas las demás ruletas.

Mantequilla el molde para hornear con aceite vegetal. Coloque panqueques preparados en ella.

En la parte superior, espolvoree los panqueques con el queso rallado restante. Coloque el molde en un horno precalentado a 180˚S durante 20 minutos. Que aproveche!