Rollo de panqueques de chocolate con crema

4 porciones
50 minas

¿Cómo hacer ruletas de chocolate con crema de cuajada? Lo primero que tienes que hacer es hornear panqueques de chocolate. Prepare los productos que se especifican en la lista.

Introduce dos huevos en un recipiente profundo. Mezclarlos con una corola.

Vierta dos vasos de agua a temperatura ambiente, agregue azúcar y sal, mezcle todo de nuevo hasta que los alimentos sueltos se disuelvan.

Agregue la harina tamizada y el polvo de cacao. Vierta la harina gradualmente y revuelva inmediatamente con la corola de la masa. En la receta original se indicaba la cantidad de harina de 9 cucharadas. Enfóquese en el hecho de que la masa debe resultar terciopelo y ligeramente gracioso (aproximadamente como crema muy grasa). La cantidad de harina depende de sus propiedades, centrarse en la consistencia de la masa de panqueques. Deja la masa reposar durante unos 5-10 minutos, revuelve de nuevo.

Precalienta la sartén con un grueso fondo antiadherente. Para evitar que el primer panqueque resulte en coma, rociar la sartén con aceite vegetal con una borla de silicona. Verter la mitad de la masa líquida, distribuirla uniformemente en el fondo de la sartén. Hornee a fuego medio de unos segundos a un minuto.

Voltea el panqueque y ponlo a punto, esto tomará un poco menos de tiempo que el primer lado. Envuelva así panqueques de toda la masa. Enfríe ligeramente las tortitas.

Y en este momento, prepare el relleno.

En un recipiente profundo, envíe una cuajada suave, dos cucharadas de leche condensada y azúcar de vainilla.

Bate con un mezclador hasta obtener una masa suave y homogénea.

Coloque tres panqueques en una fila de trapos uno al otro.

Aplique uniformemente una cucharada de crema de cuajada sobre la superficie del panqueque y agregue la mermelada de bayas de forma caótica. Usé una mermelada de grosella negra.

Ablandar ligeramente la mermelada (no necesariamente uniformemente).

Enrolle los bordes de los panqueques en ambos lados, como en la foto.

Comience a enrollar firmemente desde un borde.

Forma una ruleta.

Haz lo mismo con el resto de los panqueques y el relleno.

Decora los rollos terminados con bayas frescas y espolvorea con polvo de azúcar. Sirva inmediatamente, o envíe al refrigerador por un tiempo. Estoy sirviendo una delicadeza de inmediato.

Así se ve la ruleta en el corte con un montón de relleno (alrededor de 1, 5-2 pts. crema de cuajada y 1 p. m. mermelada para 3 panqueques).

Y así se ve el postre en el corte con menos relleno (1 pt. crema + incompleta 1 hl. mermelada).