Oso de panqueques

8 porciones
1 hora

Romper los huevos, separando las yemas de las proteínas. Recipiente con proteínas para poner en el refrigerador. Las yemas se frotan con sal y azúcar. Luego verter la leche. Añadir harina de trigo. Todos los ingredientes se baten con una batidora. Derretir la mantequilla a fuego lento. Verter la mantequilla caliente en la masa, añadir el refresco de vinagre y batir de nuevo. Saca un recipiente con proteínas del refrigerador. Batir las proteínas en una espuma fuerte, pasar a la capacidad con la masa y mezclar suavemente.

Calentar la sartén, derretir sobre ella un trozo de mantequilla (solo para el primer panqueque). Cuando la sartén esté lo suficientemente caliente, procede a asar los panqueques (partes para el oso). Por una porción de panqueque, hay que freír dos pequeños panqueques redondos, tres pequeñas tazas (orejas y coleta), cuatro pequeños óvalos oblongos (patas de oso).

Cuando todas las partes de los osos se tostan, tomar los platos (es mejor tomar los platos de color de una tonelada), sobre cada uno de los cuales colocar las partes de los osos (mordiscos, torso, patas, orejas y coletas) y recoger de ellos el oso.

Derretir en un baño de vapor trozos de chocolate. Con la ayuda de semillas de girasol (en esmalte de chocolate) hacer osos osos. Con la ayuda de chocolate derretido y palillo de dientes decorar los mordiscos.

Coloque hojas de menta en los platos, adorne con mermelada en forma de frambuesa y moras, agarre las bayas y las hojas de menta con polvo de azúcar en la parte superior. La receta de la masa de panqueques es clásica (solo la cantidad de harina es mayor), por lo que se pueden servir suplementos absolutamente diferentes, como leche condensada, crema agria o mermelada. Durante la temporada de verano, es mejor usar bayas frescas al preparar el plato.