Pastel de panqueques con mousse de pescado hecho de quijuche

8 porciones
3 horas

Comience con el relleno - mousse de pescado: - cortar el pescado finamente; - en la licuadora mezclar el pescado con la mitad de la crema agria y con la mostaza, batir hasta la uniformidad; - Sal, pórtalo y envíalo al refrigerador. Luego pasar a los panqueques: - batir los huevos en una espuma exuberante, mezclar con la crema agria restante; - Mezclar la harina de trigo y centeno, añadir la sal y el azúcar; - mezclar la mezcla seca con el líquido hasta que sea uniforme; - revolviendo, poco a poco vierta el agua mineral hasta la consistencia fluida de la masa del panqueque; - cubrir la masa con una película de alimentos y dejar reposar durante un mínimo de 20 minutos; - calentar una sartén de unos 23 cm de diámetro y hornear panqueques sobre ella, engrasando cada vez la sartén con aceite vegetal; - los panqueques listos dejen enfriar. Ahora vamos a montar el pastel: - coloque el primer panqueque en el plato para servir los pasteles; - enjuague el panqueque con un mousse de pescado y coloque el siguiente panqueque sobre él; - así coloque todos los panqueques, el panqueque medio a la vez que lava con crema; - Cierre con una película y retire el pastel en el refrigerador antes de servir durante un mínimo de una hora; - Antes de servir, decora el pastel en la parte superior con un mousse de pescado y verde. ¡El más grande!