Tomates verdes en barrica para el invierno

30 porciones
45 días

Muy importante, el fondo del barril no debe entrar en contacto con ninguna superficie cerca. Existe el riesgo de moho debido a la falta de aire, por lo que es mejor instalar el barril en el soporte. Ajuste la cantidad de pimienta picante a su gusto o elimine por completo. Si lo desea, utilice tallos de apio, hojas de roble y otras cosas. ¡Un apetito agradable para usted!

¿Cómo hacer que los tomates de barril salados sean verdes? En primer lugar, prepare el barril. Vierta el producto de bondar con agua fría hasta los bordes y déjelo hasta que la madera se hinche y queden hendiduras. A continuación, enjuague cuidadosamente el barril con refresco, enjuague varias veces y obstruya con agua hirviendo. Esto evitará la aparición de moho y evitará que el barril se deteriore.

Lave muy bien los tomates y los pimientos en agua fría. Para salar, elija tomates enteros, sin abollar y sin manchas negras. Del mismo modo, se deben tomar tomates aproximadamente del mismo tamaño para que se froten uniformemente.

Los verdes superan y lavan bien. La cantidad de hierbas picantes y foliolos en la receta se indica condicionalmente, tomar un poco menos o más de lo declarado en los ingredientes. Asegúrese de utilizar los paraguas de eneldo y las hojas de rábano. El eneldo le dará un sabor especial a los tomates salados, y el carajo evitará el desperdicio y también dará un toque destacado a las salinas preparadas.

Limpie el ajo de la cáscara y enjuague.

Toma el diente más grande y frota los bordes del barril como en la foto.

Y también frotar el interior de la opresión.

Divida todos los verdes condicionalmente en tres partes. Recuerde las hojas de coño con las manos y coloque 1/3 en el fondo del barril.

A continuación, envíe parte de las hojas de grosella, cerezas y frambuesas al barril.

Presione cada diente de ajo con un cuchillo y aplastarlo ligeramente. Así que la salmuera para salazón será más fragante.

Coloque las sombrillas de eneldo y el ajo en el fondo, agástralo encima con mostaza seca.

Luego viene la cola de perejil y pimienta.

Coloque los tomates en una capa plana. Tenía tomates de diferentes tamaños, al fondo enviaba los que eran más dóciles.

Repite la capa con el verde, el ajo, la pimienta y la mostaza.

Vuelve a poner los tomates.

Luego, vuelva a hacer verduras y tomates. En la última capa puse una raíz de mierda finamente picada (este paso se puede perder).

Agárralo todo con mostaza.

Vuelve a poner la mierda, las hojas fragantes con una capa gruesa.

Agregue el ajo restante.

Hacer salmuera a partir de un cálculo de 70 gramos de sal de mesa por 1 litro de agua. ¿Cuál es el mejor uso del agua? El agua potable normal será adecuada sin olores extraños. Se puede usar agua de pozo, embotellada o de debajo del grifo si la consumes para beber. Disolver la sal en agua.

Rellena los tomates con salmuera. Cría sal en porciones, lo hice en un cucharón de 2 litros.

Un sedimento que puede quedar en el barril de verter no vale la pena.

Vierta los tomates en salmuera hasta la parte superior.

Instale la putrefacción. Presione ligeramente para que los tomates y las verduras terminen completamente en el líquido.

Envía el barril a un lugar fresco. Mis tomates se llenaban en un gran refrigerador a una temperatura no superior a 4-5 grados.

Después de 45 días, los tomates cuajados están listos, pero me quité la primera muestra en un mes y una semana.

Sin exageración - el sabor perfecto!!!