Cupidos (kolbaski)

1 porción


el cerdo pasa una vez por la picadora de carne, se añade cebolla picada, canela, clavo, granada o barbaris, comino y pimienta. con esta carne picada se llenan las tripas, cuyos extremos se atan con un hilo y les dan forma de herradura, después de lo cual se asan sobre las brasas. sobornar 2 piezas por porción. para la guarnición, se corta la berenjena con la piel a lo largo, se le pone un trozo de sebo y se fríe en una espátula junto con tomates enteros y pimienta en las brasas. después de eso, quitan la piel de las verduras y la sirven a los cupatos. adornan con verde.