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Mousse de camarón con tostadas
4 porciones
Gelatina para empaparse. Los camarones se cortan finamente, 4 piezas se dejan para la decoración. La cebolla y el ajo se cortan finamente y se fríen junto con los camarones sobre el aceite de oliva. Enfriar, añadir la ralladura y el jugo de limónCortar finamente la cebolla verde, mezclar con queso y camarones, añadir sal, pimienta negra y roja. Mezclar con la masa de camarón la gelatina hinchada y la crema batida. Poner en el refrigerador por 1 hora. Tostadas, cortadas diagonalmente en triángulos y untadas con un mousse de camarón listo. Decorar con los camarones restantes y el verde.
Gelatina para empaparse. Los camarones se cortan finamente, 4 piezas se dejan para la decoración. La cebolla y el ajo se cortan finamente y se fríen junto con los camarones sobre el aceite de oliva. Enfriar, añadir la ralladura y el jugo de limónCortar finamente la cebolla verde, mezclar con queso y camarones, añadir sal, pimienta negra y roja. Mezclar con la masa de camarón la gelatina hinchada y la crema batida. Poner en el refrigerador por 1 hora. Tostadas, cortadas diagonalmente en triángulos y untadas con un mousse de camarón listo. Decorar con los camarones restantes y el verde.
gelatina - 8 g, camarones - 30 g, cebolla - 1 pieza, ajo - 2 bolas, aceite de oliva - 2 cucharas, limón (jugo y ralladura) 1 pieza, cebolla verde - 1 paquete, queso casero100 g, sal al gusto, pimienta al gusto, pimienta roja - 1 cuchara, crema - 200 ml, hierbas - 50 g, pan para tostadas - 4 trozos
