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Brujos
Los brujos bielorrusos son oladíes de patata (dardos) con relleno de carne. Al mismo tiempo, hay un tipo de dumplings llamados brujos, cuya receta difiere de la de las varenicas y los dumplings en que los brujos son más pequeños en tamaño. Cuanto mejor sea la carne picada, más sabrosos serán los brujos. La receta de la prueba es igual que para los dumplings. La masa se debe enrollar tan sutilmente.
harina de trigo - 1.5 tazas, huevos - 2 piezas, leche - 0.5 taza, o agua - 0.5 taza, mantequilla - 1 cuchara, o aceite vegetal - 1 cuchara, sal - 0.5 cucharadas, carne de res - 350 g, grasa - 1 cucharada, cebolla - 1 pieza, agua - 2 cucharadas, sal al gusto, pimienta al gusto
Amasar una masa fresca, homogénea y suave. Picar finamente la carne, añadir la grasa de ternera o de cerdo, la cebolla y todos juntos cortar o moler en la picadora de carne. En carne picada, añadir agua o hielo finamente empujado, pimienta, sal y mezclar bien. Es muy fino enrollar la masa (pero para que no se rompa), cortar las pequeñas tazas (por ejemplo, con una mochila), poner la carne picada en el medio y ciego con una media luna de brujo. Cocine en agua salada durante 10-15 minutos. Cuando los hechiceros listos aparezcan en la superficie, sacarlos suavemente haciendo ruido.
