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Salchicha ahumada
1 porción
Cortar finamente y luego cortar 1, 5 kg de carne baja en grasa, 800 g de grasa de cerdo fresca, 400 g de jamón de cerdo bajo en grasa. Luego añadir un poco de clavo, pimienta roja, corteza de limón finamente picada y media taza de vodka, revolver todo bien, rellenar con estas tripas, poner en agua fría, cocinar 3/4 horas. Luego saca, limpia bien y ahumar 24 horas. Esta salchicha necesita comer fría.
Cortar finamente y luego cortar 1, 5 kg de carne baja en grasa, 800 g de grasa de cerdo fresca, 400 g de jamón de cerdo bajo en grasa. Luego añadir un poco de clavo, pimienta roja, corteza de limón finamente picada y media taza de vodka, revolver todo bien, rellenar con estas tripas, poner en agua fría, cocinar 3/4 horas. Luego saca, limpia bien y ahumar 24 horas. Esta salchicha necesita comer fría.
clavo al gusto, jamón - 400 g, carne de res - 1.5 kg, vodka - 0.5 taza, pimienta perfumada al gusto, corteza de limón al gusto, grasa - 800 g
