Sufle de café

1 porción


Cortando la corteza de los bollos, mojarlos en un café negro fuerte y frotarlos en una masa uniforme. Los 70 g de azúcar pueden ser removidos a bollos rotos o criados en café negro en el que se empapan. A la masa de pan, añadir mantequilla derretida, 5 yemas de huevo y una fuerte espuma de 2 claras de huevo. La forma es abundante para lubricar con mantequilla, poner la masa en ella y bloquear firmemente. En una olla grande verter agua hirviendo, poner la forma en ella y verter el suflé hasta que esté listo. Antes de servir en la mesa del suflé, vierta la vainilla.