Turco

La cocina turca es famosa por su antigüedad y diversidad, y además es uno de los tres líderes gastronómicos mundiales (después de los franceses y los chinos).

Las cualidades gustativas de los platos de la cocina turca son más pronunciadas en la preparación de matices fríos de verduras. Como bocadillos bellamente decorados sirven alcachofas, zanahorias y espinacas, que se sirven con aceite de oliva condimentado generosamente y jugo de limón. Además, la guarnición vegetal puede expresarse con berenjenas, zucchini y bamia. En los platos vegetales y cárnicos es bastante común añadir nueces y frutos secos, como nueces, pistachos o pasas, que sin duda le dan a la comida una especie de sabor oriental. A veces, para añadir un poco de ácido se utilizan granos de granate en lugar de zumo de limón. Por cierto, los ingredientes integrales que se incluyen obligatoriamente en las recetas de los platos de la cocina turca son el ajo y la cebolla.

Por su naturaleza, los turcos son tranquilos - el almuerzo puede durar hasta 5 horas. Nunca comen solos y no tienen la costumbre de merendar sobre la marcha, algo bastante desarrollado en los países de Europa occidental. Para el desayuno es habitual servir pan, aceitunas, queso y té. El almuerzo consiste principalmente en 3 o más platos, si no se tienen en cuenta las ensaladas.

El pan en Turquía se honra muy alto y tiene muchas tradiciones asociadas, porque en el pasado este país era conocido como la «cesta de pan del mundo». Curiosamente, los lugareños nunca comerán el pan de ayer - ¡sólo recién horneado! Aparte del pan blanco común llamado «Ekmek», hay más de un centenar de tipos de este manjar, entre los que se encuentran: tortillas planas «Paid» espolvoreadas con semillas, así como «Borek» - capas anchas de masa que se enrollan y hornean muy finamente.

Los platos de carne de la cocina turca se conocen mucho más allá del país, para tomar, por ejemplo, el «Kebab», preparado a fuego abierto. Debe su magnífico sabor a la calidad abolida de las carnes de carneros de cría y de otras reses de ganado que se crían en pastos abiertos. Además, el plato principal en Turquía puede ser el «Köfte», una carne picada que consiste en carne cruda, huevos y especias. Se sirve en forma de pequeñas bolas tanto crudas como asadas.

Se sabe que Turquía está rodeada de cuatro mares y, por lo tanto, no es de extrañar que los platos de pescado locales se distingan por su variedad y sus altas cualidades gustativas. La forma más popular de preparar mariscos, gracias a la cual el pescado adquiere un sabor irrepetible es a base de brasas. Por cierto, asarla justo en la calle y servirla con pan blanco fresco. Se puede degustar pez espada, tambor, avellana roja, rayas, caracatitas, pulpos, ostras y langostas. . . todo de calidad deshecha y sin duda la más fresca. La reina entre los peces es considerada hamsa. Se conocen mucho las recetas de la cocina turca por su elaboración, incluso los postres se preparan de ella.

La cocina de Turquía es una fiesta del vientre, pero en particular se refiere a los postres, cuya base son las frutas y bayas. En la tierra natal de los albaricoques, los cerezos y los higos, las frutas no sólo se consumen frescas y secas, sino que también las cosechan en forma de mermelada y mermelada. Los dulces turcos son realmente incalculables, el más famoso de los cuales se cree que es «Baklava» - cortezas delgadas, peladas con nueces trituradas y vertidas con jarabe de azúcar picante. ¡Qué decir de los halwa, lucum y mazapán que amamos! Todos estos dulces orientales se suelen servir junto con una variedad de bebidas.

Los musulmanes prácticamente no consumen bebidas alcohólicas, la excepción es la racia, a base de arroz o dátiles, que es conocida en todo el mundo. La población local prefiere saciar su sed con agua simple y ayrán (una bebida de agua salada y yogur). Los huéspedes pueden disfrutar de té o café en turco durante los minutos de descanso.