De tunicia

La cocina tunecina es un fabuloso caleidoscopio de sabores, olores y sensaciones. En las recetas de la cocina tunecina todo se mezclaba - Oriente con Occidente, árabes y franceses, tradiciones asiáticas y europeas.

Túnez se encuentra en la costa mediterránea del norte de África. El antiguo gran estado de Cartago se encontraba en el actual territorio de Túnez.

Cartago cayó bajo la presión de los guerreros romanos y pasó a formar parte del ya otro poderoso imperio, el romano. Los romanos expulsaron a los turcos del Imperio otomano de Cartago. Alrededor de la misma época, los primeros asentamientos árabes aparecen en el territorio de Túnez.

A finales del siglo XIX, Túnez se convierte en una colonia francesa. Esta rica historia se ha reflejado no sólo en la cultura y las tradiciones multiétnicas de Túnez, sino también en los platos de la cocina tunecina. Ya los propios indígenas no recordarán que de las recetas de la cocina tunecina sacaron de turcos, árabes, españoles o franceses.

Cada nuevo anfitrión de los territorios tunecinos aportó algo extraordinario e individual a las tradiciones culinarias de los lugareños. Los tunecinos son muy trepidantes y respetuosos con la comida. La comida tunecina ocupa un lugar especial en la rutina diaria de cualquier residente local.

No es habitual consumir comida sobre la marcha, por lo que los fast food aquí no son especialmente populares entre la población local. En Túnez es habitual que toda la familia se reúna en la misma mesa y coma necesariamente comida fresca, recién preparada.

A menudo escucharás en Túnez la frase «come y no te pellizcas el vientre». Esta afirmación refleja con absoluta precisión la actitud hacia la alimentación de los indígenas del país. Se cree que los platos de la cocina tunecina deben saciar principalmente el cuerpo, por lo que son nutritivos y saludables.

A menudo, los viajeros de costumbre piden en los restaurantes de la cocina tunecina sopas nacionales que los cocineros están acostumbrados a servir en grandes porciones. Los segundos platos de la cocina tunecina también se distinguen por su tamaño gigante. Por lo tanto, no es de extrañar que después de un gran plato de sopa abundante, ya es simplemente irreal encajar en su estómago un pescado entero horneado con especias o un guiso abundante de cordero en una olla.

Gracias a los franceses, en Túnez ha aparecido una comida extra especial Casse-crojte francesa, que se traduce literalmente como «desayuno ligero». Normalmente, un almuerzo tunecino de estilo francés consiste sólo en un plato de la cocina tunecina - un sándwich. El crujiente baguette francés combina a la perfección con ensalada fresca, atún enlatado, salchicha, pechuga de pollo frita, aceitunas, tomate y harissa.

La receta principal de la cocina tunecina para cualquier ama de casa es la única correcta, especial y su propia receta culinaria para cocinar cus cusa. En la cocina tunecina simplemente hay un número increíble de recetas para hacer cus cusa. Asimismo, las recetas de la cocina tunecina se caracterizan por la aplicación de abundante cantidad de condimentos, especias y hierbas picantes.

Para el aperitivo en Túnez se puede degustar harissa es una pasta de pimienta roja flagelada a la que se añade aceite de oliva. En Túnez, ama una variedad de ensaladas de verduras o pescado. Por ejemplo, la ensalada de atún enlatado Omak Juria con verduras y aceitunas.

Las sopas basadas en tomate son las más populares en Túnez. Sopa tradicional para la cocina tunecina de Shorba: se hace con carne, pescado o verduras. Entre los aperitivos calientes se puede destacar un plato llamado Brick. Se trata de un cheburek en tunecino en el que además de pescado se añaden patatas, huevos, verduras y se envuelve el relleno en una hoja de masa que se fríe en fritura.

Famosa es la cocina tunecina y por sus dulces, en los que los ingredientes principales serán frutas, frutos secos y bayas. A la base de la prueba, los pasteleros tunecinos añaden pistachos, nueces o cedros, muy a menudo almendras, todo esto se vierte con miel y se obtienen los famosos dulces tunecinos - Baclava, Mlabes, Kaaber. El té verde con diferentes sabores será una maravillosa adición a los postres orientales.