Tibetano

Tú eres lo que comes.

El Tíbet es un país asiático misterioso que se encuentra en las regiones montañosas de difícil acceso de las tierras altas tibetanas. En ninguna parte del mundo se encontrará con lo que se puede ver en el Tíbet.

La historia y la cultura única, centenaria, totalmente no estudiada y mística del pueblo tibetano se adentra en el interior de los siglos. La historia del Tíbet moderno comenzó a mediados del siglo XX, cuando un poderoso vecino chino decidió hacerse con tierras tibetanas.

En un país budista amante de la paz, los chinos invadieron con importantes fuerzas militares, lo que llevó a masacres de residentes locales y a miles de campamentos de refugiados. Los chinos decidieron borrar de la faz de la tierra no solo el estado independiente del Tíbet, sino los monumentos más antiguos de la religión budista. Antes de la invasión china del Tíbet había más de

6. 000 monasterios y 11

4. 000 monjes, a mediados de los 70 quedaban 8 monasterios y 800 monjes budistas.

Hasta mediados de los 90 del siglo pasado, el Tíbet estaba cerrado a los extranjeros. Hasta nuestros días, las autoridades chinas han afirmado que las tierras del Tíbet pertenecen legítimamente a la República Popular China. Sin embargo, la comunidad mundial y la gente común condenan las atrocidades que los soldados chinos han cometido al inundar las tierras sagradas con sangre tibetana.

Toda la población del Tíbet profesa el budismo, su maestro espiritual y mentor el Dalai Lama XIV reside fuera del Tíbet en la India y dirige el gobierno en el exilio. El movimiento de Lama no se decidió hasta que se cometió un gran número de atentados contra él.

Las recetas de la cocina tibetana se refieren a rasgos tan característicos de la cultura tibetana como el budismo. La cocina tibetana nunca se ha distinguido por su variedad. Los platos de la cocina tibetana fueron fuertemente influenciados por el clima y la ubicación del estado.

La población del Tíbet desde la antigüedad se dedicaba a la cría de ganado y al cultivo de cultivos de ganado. Por lo tanto, todas las recetas de la cocina tibetana se pueden dividir en cocina nómada y cocina terrateniente. Los nómadas se diferencian de la gente común, no sólo por su estilo de vida, sino también por su dieta.

La base de los platos de la cocina tibetana para los pueblos nómadas eran los productos cárnicos. La mayoría de las veces se come cordero y caprino. La carne se coció en un stock y recibió un plato de Shho que combina a la perfección con el queso Chura. Los tibetanos preparan carne de yak que se ha secado en condiciones naturales y la sirven con té verde y Tsampa.

Tsampa es un famoso pan tibetano que se elabora con harina de cebada tostada y queso de leche de yak. La leche de yak es un tema separado e importante para la cocina tibetana. Los tibetanos hacen muchos de sus platos en leche. Abundante porquería de leche, mantequilla de mar o queso. Del olor en el Tíbet se prepara el queso suave Chura Loen-Pa o viceversa el queso muy duro Chura Campo. A veces el queso en el Tíbet es excavado y se obtiene un plato de la cocina tibetana como Chhurpi.

La cocina de los terratenientes se caracterizaba por más platos vegetales, así como el cerdo, el pescado no se utiliza hasta la actualidad en los platos de la cocina tibetana. Los momo tibetanos prestaron las cocinas de otros estados asiáticos. Se trata de dumplings tibetanos que se elaboran con verduras o carne. Los dumplings sin levadura se cocinan al vapor, y a menudo se fríen fácilmente a la corteza de rubor.

Entre las recetas de la cocina tibetana también se pueden encontrar los primeros platos, que sin embargo no son tan populares. Sin embargo, es poco probable que la sopa de Tungp, que se cocina en un caldo con fideos y verduras, sea abandonada por un tibetano común. Terminar la comida En el Tíbet es habitual el té de Suima o Bo. Se trata de una especie de té de mantequilla tibetana que se cocina a partir de hojas prensadas de la variedad Puer sobre leche de yak.

Si te encuentras como huésped en casa de un tibetano, te servirán este té en una taza pequeña, una vez que hayas bebido una taza, los amables dueños te darán otra inmediatamente. Por lo tanto, el habitante promedio del Tíbet bebe aproximadamente 40 tazas de té por día.