Teks-meks

No creemos que muchos hayan escuchado, y mucho menos que conozcan, las recetas de la cocina nat-amb. Por lo general, por el nombre de la cocina se puede aprender mucho.

Por ejemplo, la cocina marina es un plato de pescado y mariscos, y la cocina mediterránea es una síntesis de las tradiciones culinarias de toda una región.

En este caso, por su nombre es muy difícil de entender, y mucho menos apreciar, los platos de la cocina nat-amb. Sin embargo, con una consideración más cercana de las cocinas aprox, todo se pone en su lugar. Aprox es una palabra que se formó a partir de dos escritos abreviados de la cocina texana y mexicana.

Se puede caracterizar la historia de la cocina nat-amb, en pocas palabras, así son las aventuras de los platillos nacionales mexicanos en América. La cocina aprox no es tan famosa y popular en nuestros bordes, aunque la historia de la cocina se remonta incluso a un centenar de años.

Todo comenzó a principios del siglo XIX, cuando la joven democracia estadounidense decidió ampliar sus territorios a costa de tierras originariamente mexicanas. El Texas moderno en 1800 representó un espectáculo bastante desalentador. Pobre y subdesarrollado ciudad del norte de México.

Los tejanos tuvieron suerte, ya que los vecinos estadounidenses decidieron pavimentar un ferrocarril llamado Texas Mexican Railway, una abreviatura abreviada de hierro que sonaba como Tec. Mex. En 1836 Texas se desarrolló tanto que decidió declarar su independencia y retirarse de México.

Las autoridades mexicanas ni siquiera llamaron la atención al principio sobre el deseo de algún estado por independizarse allí. Sin embargo, pronto la independencia de Texas costó caro a México. Los estadounidenses decidieron ayudar a sus hermanos y anexionaron los territorios de Texas.

Aquí las autoridades mexicanas se atrevieron a luchar y estalló la breve guerra mexicano-estadounidense, que como era de esperar terminó con la derrota de los mexicanos. Como resultado, América amplió sus territorios con la ayuda del estado de Texas, y en la dote de California, Utah, Nevada, Arizona y Nuevo México.

El desarrollo de las recetas de la cocina aprox-aprox comienza con la llegada de nuevos anfitriones a territorios originariamente mexicanos. Tejano o tejanos de origen español se establecieron en territorio del estado de Texas. Ahora la cocina americana comienza a fusionarse en conjunto con las tradiciones españolas y la cocina de los indios que durante muchos años vivieron en lo que hoy es Texas.

Algunas características se caracterizan por la receta de la cocina nat-amb. En primer lugar, es la composición de los ingredientes. Con el cambio de anfitriones, muchas cosas han cambiado en Texas, incluyendo las adicciones gustativas de sus residentes. En lugar de los platos de carne de cordero comenzaron a cocinar carne de res, en todas partes se distribuyó maíz, legumbres, trigo, así como melaza.

Segundo, acelerar el ritmo de vida, porque ahora Texas se ha convertido en una gran ciudad. El ritmo urbano dicta sus reglas de cocina y ahora los comensales y restaurantes de comida rápida son increíblemente populares. A principios del siglo XIX, el restaurante de comida rápida era un vagonchik o carrito con el que se vendía comida.

Los mexicanos comenzaron a ganar dinero con la comida rápida, poco a poco sus trapos comenzaron a ser populares y se les dio el nombre de platillos de la cocina tec amb. En el menú de la cocina de la época se incluían platos sencillos y poco sofisticados de la cocina nacional mexicana como las Enchiladas, se trata de una tortilla en la que se envuelve un relleno de carne, verduras y salsa indispensable, así como Tamales es un plato de masa y hojas de maíz cocido al vapor.

La movilidad y rapidez a la hora de preparar los platos de la cocina nat-amb es considerada su principal característica. El impulso al desarrollo de la tradición culinaria contemporánea de la cocina fue dado por el libro de cocina «Cocinas de México», de la autora estadounidense Diane Kennedy, quien vivió durante mucho tiempo en México.

En la década de los 70, este libro se convirtió en un best seller y ayudó a abrir los ojos a un estadounidense que confundió la cocina de aprox con la cocina mexicana. En Estados Unidos no se preocupaba demasiado por cómo se llamaba al nuevo género culinario, pero los mexicanos estaban insatisfechos, ya que las recetas de la cocina nat-amb tienen poco que ver con la cocina mexicana. Más bien es una síntesis de la tradición culinaria española, estadounidense y mexicana.