Mediterráneo

Los pueblos del Mediterráneo pueden presumir merecidamente de tener una idea muy sana de la alimentación adecuada. Curiosamente, tienen la tasa de mortalidad más baja asociada a las enfermedades cardiovasculares, mientras que comen tanto carne como queso y alcohol. Muchos afirman con bastante resonancia que la clave de su excelente salud y bienestar es el consumo regular de aceite de oliva en grandes cantidades. Además, los platos de la cocina mediterránea abundan en pescado fresco y otros productos frescos, y además utilizan mucho menos conservas.

No muchos saben que la cocina mediterránea no es la cocina de un país individual, sino una mezcla de estilos culinarios de los países de la región mediterránea. Aunque hay elementos comunes a todas estas áreas, las tradiciones gastronómicas de los diferentes países son muy diferentes. Así, las cocinas que forman parte del concepto de cocina mediterránea son las siguientes:



cocina griega;

cocina española;

cocina italiana;

cocina judía;

cocina chipriota;

cocina libanesa;

cocina macedonia;

cocina marroquí;

cocina portuguesa;

cocina turca;

cocina francesa;

cocina croata.

Para los platos tradicionales de la cocina mediterránea es característica la abundancia de verduras y frutas sin duda frescas, cereales, cantidades moderadas de pescado y carne y, como ya se ha dicho, el aceite de oliva como principal fuente de grasas. Por cierto, este último producto se utiliza principalmente como aderezo para una variedad de ensaladas y platos vegetales.

Tradicionalmente, los miembros del Mediterráneo están acostumbrados a desayunar, cenar y cenar en familia y amigos, uno de los componentes más importantes de esta cultura. La comida que tienen es un ritual especial, por lo que los habitantes mediterráneos pretenden dedicar tiempo, con el fin de sentarse tranquilamente a la mesa, disfrutando de los platos más deliciosos.

Las recetas de la cocina mediterránea se distinguen por su variedad, y los platos en sí son de una facilidad especial, un aspecto atractivo y una riqueza irrepetible de colores. Y combinados con especias, hacen verdaderas maravillas: no solo ayudan a relajarse, sino a sentirse como si estuvieras de vacaciones. La gama de platos es tan extensa que cada uno podrá elegir un plato a su gusto: paella vegetal, espagueti con salsa de tomate, risotto con especias o sopa de mariscos espesa.

Cabe destacar que alimentos como la leche, la cuajada y el queso duro se consumen en cantidades moderadas. Los derivados de la leche se utilizan en los platos de esta cocina con mayor frecuencia en forma de crema y quesos blandos, como el queso feta o el queso mozzarella, por ejemplo.

Los peces y otros habitantes del mar son un producto bastante popular que goza de una demanda estable. Son muy útiles y suelen ser componentes básicos en las recetas de la cocina mediterránea.

Los platos mediterráneos suelen ir acompañados del consumo de vino, ya que se cree que esta bebida cumple con propiedades beneficiosas, especialmente en la lucha contra los radicales libres. Como se puede ver, no tiene ningún sentido mimarse con una copa de vino tinto natural para la cena.