Siciliano

Para nosotros, la hermosa Sicilia se asocia principalmente con la poderosa y traicionera mafia siciliana, las películas sobre el padrino y la frase «Cosa Nostra» (en italiano, nuestra causa).

Pero son solo estereotipos que de película en película usan los directores para que la pintura sea un éxito. Después de todo, lo que puede ser mejor que una trama emocionante, donde el guapo protagonista se salva y defiende su amor a la fatal belleza de la mafia siciliana.

Echemos un vistazo a Sicilia como una hermosa región de Italia que tiene una rica tradición, cultura y cocina con recetas antiguas de la cocina siciliana. Los platos de la cocina siciliana pertenecen a la cocina mediterránea.

Esto se debe también a la región en la que se encuentra Sicilia y a las condiciones climáticas. Los inviernos en Sicilia son cortos y absolutamente no fríos, pero los veranos son largos y calurosos. Este clima permite el cultivo de frutales y olivos, así como el uso de verduras frescas todo el año para preparar los platos de la cocina siciliana.

La cocina siciliana fue influenciada por españoles, griegos, árabes y por supuesto por los habitantes de otras regiones de Italia. Los griegos fueron los primeros navegantes en llegar a las costas sicilianas. Han regalado a los platos de la cocina siciliana nuevos ingredientes como aceitunas, aceite de oliva y vino.

Después de los griegos, los romanos se dirigieron a Sicilia, quienes enseñaron a los lugareños a cultivar trigo y preparar harina con él. Ahora la cocina siciliana no es imaginable sin el pan de trigo que se espolvorea con semillas de sésamo.

Se cree que fueron los helenos los primeros en preparar la Ricotta siciliana (queso). Y la necesidad forzada de los antiguos hombres de recoger migas de pan y añadirlas a la comida para su saciedad, se transformó en un plato nacional de la cocina siciliana pasta con migas de pan.

Los colonos árabes enseñaron a los sicilianos a preparar platos con albaricoques y cítricos añadidos. Hasta la fecha, en las recetas de la cocina siciliana, usted puede encontrar fácilmente platos árabes. Por ejemplo, arroz con pasas y azafrán. Fueron los árabes los que comenzaron a plantar huertos, palmeras, melones y caña de azúcar en las fértiles tierras sicilianas.

Ahora le ofrecemos una pequeña lista de los platos más populares y favoritos de los residentes e invitados de Sicilia. Siempre habrá pastas en el primer lugar, para el siciliano igual que para el italiano no hay nada mejor que la pasta. A las pastas se les suele añadir carne de animales, aves de corral, pescado y mariscos. No se sirve ninguna pasta sin una salsa adecuada y adecuada para todas las cien (queso, crema, tomate, etc. ).

En las recetas de la cocina siciliana se suelen utilizar pescados y mariscos. Los platos de pescado espada, kefali rojo, sardina o atún se consideran un verdadero manjar. Los famosos platos de carne de la cocina siciliana son Polpe 'tte, pequeños pasteles de carne, Skaloppi' ne, schnitzel de ternera con vino de Marsala, Kotole 'tte, schnitzel asado con Parmesan.

Famosos en todo el mundo por los dulces de la cocina siciliana. Canno 'li tubos crujientes con un suave relleno de queso. La cassata es un pastel de frutas, y el famoso helado siciliano Granita es considerado un maravilloso postre en el clima caluroso. Otro helado famoso en la cocina italiana y siciliana de Jela 'to. Se elabora con frutas, almendras, pistachos o moreras.

Para los amantes de los dulces, Sicilia es simplemente un dulce Paraíso en la tierra. Las golosinas más conocidas son las golosinas con nueces enteras en su interior (avellanas, almendras), con relleno de nuga. La siciliana Frutta di martorana es una verdadera obra maestra de la cocina siciliana. Imitación hábil de frutas reducidas en tamaño (limones, naranjas, sandía, uvas, etc. ) que en realidad están hechas de pasta de almendras.