Sueco

Hablando de las tradiciones culinarias de la cocina sueca, no podemos dejar de señalar que, al igual que las cocinas de otros países de Escandinavia (Noruega y Dinamarca), su característica distintiva es el alimento graso, que se basa en el pescado y la carne. Debido a que los inviernos allí son bastante largos, era importante utilizar este tipo de productos que podrían soportar un almacenamiento prolongado. Probablemente por eso las verduras frescas estaban prácticamente ausentes en muchas recetas de la cocina sueca.

Desde tiempos inmemoriales se ha utilizado nabo, pero recientemente ha sido sustituido por otro corneplodo, la papa, que apareció en Suecia en el siglo XVIII. A menudo se añade mermelada de aderezo para enriquecer los platos de la cocina sueca y sazonar alimentos lo suficientemente pesados. Curiosamente, el concepto de vegetarianismo es poco familiar para la población local.

Por lo general, los platos preparados por los chefs locales son satisfactorios, ya que contienen una gran cantidad de azúcar y grasas. La mayoría de las veces se usa una espiga (manteca de cerdo) para freír y extinguir. Los platos de pescado de la cocina sueca también son bastante populares. Por ejemplo, cualquier fiesta en los suecos comienza con un aperitivo en forma de arenque salado, seguido de otros tipos de pescado. Después de los platos de los habitantes de las profundidades marinas, es habitual cambiar las placas y luego pasar ya a otras cushanias.

La larga tradición de la pesca está estrechamente entrelazada con la caza. La principal presa de los cazadores locales son los ciervos y alces, que representan un complemento natural a muchos platos de la cocina sueca.

Seguramente a muchos les es familiar la expresión "Buffet", que en bufé suena como "Smergosburd'. Este concepto tiene una historia bastante larga: en tiempos antiguos, cuando los habitantes de Suecia se reunían en alguna ocasión e invitaban a los invitados, naturalmente pensaban sobre todo en cómo alimentarse de todos y no dejarse hambrientos. Y estos mismos invitados, cabe destacar, a menudo llegaban de lejos. Para no hacerles esperar demasiado, los anfitriones servían este tipo de platos que podían conservarse durante varios días: ensaladas de patatas, arenque salado, huevos cocidos cocidos, carne refrigerada y, sin duda, sándwiches.

Hoy en día, el buffet es la recepción de un gran número de invitados, donde se organiza el autoservicio. Por lo general, es habitual comer de pie o no sentarse cerca de la mesa para no interferir especialmente con otras personas para acercarse a la mesa.

Las recetas de la cocina sueca en cuanto a postres y platos azucarados son bastante variadas y están representadas principalmente por panqueques, cupcakes, bizcochos y diversos pasteles y galletas que se suelen servir con bebidas calientes. Los pasteles más típicos son considerados de arándano, manzana y con ruibarbo. Curiosamente, los oladiy y los panqueques para el desayuno no comen, como es costumbre con nosotros.

De los refrescos como muchos europeos, los suecos prefieren el café, y de los alcohólicos, el vodka, la cerveza y el whisky. Cabe destacar que por consumo de café, los suecos están entre los tres primeros entre otros países, solo por detrás de los finlandeses.