Escocés

Las recetas nacionales de la cocina escocesa no representan el resultado neto de siglos de desarrollo, sino una fusión bastante compleja bajo la influencia de un largo, complejo y contradictorio proceso de influencia de muchas cocinas extranjeras. Al principio, los vikingos dejaron su huella aquí, después de lo cual los franceses se unieron a ellos. Como conclusión, la cocina de Escocia no es exclusivamente celta, sino que presenta claros rasgos de la peculiar mezcla de numerosas cocinas del mundo.

Las condiciones climáticas favorables, las tierras fértiles, las antiguas costumbres agrícolas, las formas de salar y ahumar crean una excelente base para preparar los mejores platos de la cocina escocesa y las delicias más famosas del mundo. Además, campos y colinas prácticamente inmensas crean excelentes condiciones para la producción de las mejores variedades de cordero, carne de vacuno, y venado.

Los lagos fríos, los ríos transparentes y los mares que rodean Escocia son ricos en salmón, truchas y moluscos, y debido al suelo fértil, aquí crecen numerosos cereales, verduras de alta calidad, como patatas, y bayas aromáticas. Todos estos productos y se basan en los magníficos platos de la cocina escocesa, que es famosa por sus ahumados, panes, galletas, mermeladas y mermeladas, así como por el whisky mundialmente conocido.

La tradición culinaria de muchos de los platos de la cocina escocesa tiene su origen en la preparación a fuego abierto, cuando en una olla grande con agua se preparaban por etapas los comedores calientes de carne, cereales y verduras. Estas primeras formas de cocinar han tenido un impacto bastante fuerte en la cocina local, por lo que hoy en día hay platos similares, por ejemplo, carne de res en la cerveza, pollo en la olla, una variedad de paseos y palmaditas.

Además, no puedes dejar de recordar las numerosas cushanias que se preparan siguiendo las recetas antiguas de la cocina escocesa: huevos escoceses, salmón delicado de poco peso, jugosos filetes de carne de res con delicada salsa de ajo, filetes de bacalao en salsa de mostaza y sopa de perla navarista.

Para las sopas, por cierto, los escoceses tienen un cariño especial. Principalmente, son los primeros platos a base de cereales, carne, patatas o pescado, como la sopa Cullen skink con pescado ahumado. Una de las sopas escocesas más populares es el caldo escocés de carne, que se prepara con perlovka con verduras.

Uno no puede dejar de prestar atención a un plato tradicional bastante inusual de la cocina escocesa, que se considera un manjar - Haggis. Este interesante kushanye es un estómago de oveja o cordero que se hornea previamente destapado con potroches de oveja y cebada. Servirlo es habitual en un plato precalentado con guarnición de puré de patatas o con puré de nabo. Bueno, asegúrese de poner una pila de whisky cerca.

Un plato otrora popular en la población local era la porra, que se distinguía por su consistencia líquida y se hervía de la avena. La sirvieron exclusivamente para el desayuno. Hoy en día también es muy demandada, y hay muchas formas de cocinar avena que se transmiten de generación en generación.

Al igual que los ingleses, los escoceses adoran el té y lo beben principalmente con mermelada, mermelada, cupcakes, dobs y galletas de arena tradicionales populares. Se pica en forma de gran círculo y luego se corta en triángulos. Además, para el té, muchas anfitrionas preparan pudines dulces, bollos con mermelada y postres, el más sencillo de los cuales es considerado Crannachan y es de crema batida con copos y bayas herculinas.