Peruano

Las recetas de la cocina peruana, como la propia tradición culinaria del Perú, son reconocidas entre las más antiguas de la historia de la humanidad.

La actual República del Perú, y antes simplemente Perú, se encuentra en el continente de América del Sur.

Los territorios peruanos limitan con Ecuador, Colombia, Bolivia, Chile y Brasil. Los primeros asentamientos surgieron en territorio peruano allá por el X milenio a. C.

La antigua y misteriosa civilización inca apareció en el siglo XII d. C.

Las tribus incas fueron capaces de unirse y crear el poderoso y más grande imperio de esa época en territorio sudamericano.

Los incas construyeron caminos y erigieron majestuosos templos y palacios. Fueron las antiguas tribus incaicas las primeras en tender tuberías de agua, su sistema de riego pudo ser envidiado por muchos de sus contemporáneos.

El imperio inca pertenecía a pueblos desarrollados y educados. Inkov tenía su propia escritura, su propio correo y su sistema de administración pública. Los maestros incas supieron manejar el bronce, lo cual es simplemente sorprendente para la era anterior a la América colombiana.

Ya en la época del Inca comenzó a surgir la antigua cocina peruana. Los incas comenzaron a cultivar cereales, así como maíz y canoa. Las tortillas de maíz se convirtieron en un plato integral de la cocina peruana. En la dieta de los antiguos habitantes del Perú estaba presente la carne de ganado y aves de corral que se cultivaban en las comunidades.

Un famoso plato de la cocina peruana es un pollo frito que se cocinaba en una parrilla a fuego abierto. La particularidad de este plato en una especie de marinado para pájaro. La carcasa de pollo se corta a lo largo de la cresta y se rompe con aceite de oliva.

Luego hornear, después de que el pollo esté listo, quitar todos los huesos del cuerpo, salar, añadir especias y especias al gusto. Una vez más se lubrica con aceite de oliva y se hornea en la parrilla. Esta forma de cocinar permite al final obtener el increíble sabor de la tierna carne de pollo.

Lo que es distintivo en diferentes partes del Perú existen sus propias tradiciones culinarias independientes. Esto se debe sobre todo a las condiciones climáticas en los diferentes territorios. En el sur de Perú se le ofrecerán platos de pescado y mariscos, y en el norte es más popular la cocina hispano-peruana, en la que predominan las verduras, las patatas, el arroz y los platos de carne.

Los principales cultivos en recetas de la cocina peruana han sido y siguen siendo las raíces. La papa y el batate se cultivan en el Perú desde la época de los antiguos Incas. Actualmente se podrá degustar la famosa papa en peruano, que se prepara a base de una receta de los antiguos Incas.

Para preparar las patatas en peruano, los cocineros mezclan el queso derretido con mantequilla, leche y crema. La salsa cremosa preparada se condimenta con cebolla, especias y jugo de limón. Las papas soldadas en uniformes se cortan y se riegan con salsa.

Igualmente famosos y frecuentes entre los ingredientes en los platos de la cocina peruana se encuentran las raíces de Ulku y Arraccia. No es posible imaginar los platos de la cocina peruana sin la abundante cantidad de pimienta roja. Es especialmente popular este tipo de pimienta flagelada como Rocoto.

A los peruanos les gusta cocinar ensaladas de verduras frescas. Generalmente, en las recetas de la cocina peruana es más común encontrar verduras como tomate, maní, frijoles, aguacate, calabaza y chayote. Gracias a los colonizadores españoles que se apoderaron de tierras peruanas ya en el siglo XVI, ingredientes como la cebolla, la caña de azúcar, el arroz y hasta el fruto del olivo penetraron en la cocina del Perú.

Las sopas ocupan un lugar especial entre los platos de la cocina peruana. El orgullo nacional de Perú es la sopa de lentejas que se prepara desde tiempos inmemoriales. En la sopa de lentejas, asegúrese de agregar ajo y chabrea. La sopa preparada se sirve con perejil y pimienta roja.

La cocina peruana es una hermosa niña que nació con la fusión de dos grandes culturas y tradiciones culinarias. Los antepasados de los peruanos Inca y los colonos españoles trajeron sus ingredientes y tradiciones especiales a la cocina del Perú.