Noruego

La cocina noruega es una tradición culinaria del Reino de Noruega que se encuentra en el norte de Europa. Noruega es un país escandinavo. Los actuales habitantes de Noruega son descendientes de los temibles y poderosos conquistadores vikingos.

Las montañas y las condiciones climáticas bastante duras (largos inviernos y cortos veranos) han puesto su huella indeleble en las recetas de la cocina noruega. De la misma manera, pusieron su mano en la formación de las adicciones culinarias de los noruegos y sus vecinos más cercanos, Finlandia, Suecia y Rusia.

Actualmente, los platos de la cocina noruega siguen siendo la misma comida tradicional de los vikingos, campesinos y pescadores noruegos. La base de la dieta de los habitantes de Noruega era en todo momento el pescado, los productos lácteos, la carne y los cereales. Además, en este clima sólo se pueden cultivar cereales sin pretensiones, como avena y cebada.

Los noruegos de Pokon de siglos han horneado tortillas de cebada y harina de avena. Este es el pan tradicional noruego. El lefse o pan noruego se canta más en lavache, pero por sus cualidades gustativas y saludables supera al pan caucásico. Las tortillas de cebada y avena están bien almacenadas por lo que han sido increíblemente populares en Noruega en todo momento.

Por supuesto, con la invención de los refrigeradores, la gente ya no se preocupa tanto por la conservación del pan. Eso es todo, hace cientos de años, que los noruegos también ahora prefieren su pan a cualquier otro. El plato principal de la cocina noruega es el arenque. Una vez, los residentes de Noruega consumían este pescado hasta 5 veces al día.

Hay varias recetas de la cocina noruega que cuentan cómo cocinar el arenque correctamente en noruego. El pescado podía ser salado, flácido, adobado e incluso cuajado. Durante la Edad Media, los ingeniosos pobres noruegos inventaron una forma de cocinar arenque que permitía almacenar peces durante mucho tiempo.

Los peces fueron secados primero y solo después fueron flácidos. Así mismo se conocía a tal plato como «lutefisk», que aún hoy es popular en Noruega. El pescado seco se empapa en solución alcalina y en agua, por lo que se obtiene el famoso lutefisco.

La principal guarnición para los noruegos es la papa. Sin embargo, también hay platos básicos de patatas de la cocina noruega. Otra guarnición popular del norte son los cereales de avena y cebada. Noruega es famosa por sus ahumados, principalmente peces.

El salmón ahumado, nutritivo y delicioso, es considerado el segundo plato nacional de la cocina noruega después del arenque. El interesante plato de pescado «rakfisk» se elabora con trucha, que se somete a un proceso de fermentación y acaba recibiendo un manjar mundialmente conocido.

La carne más querida de los noruegos de cordero. El cerdo, la carne de vacuno y la carne de aves domésticas se consumen de la misma manera, pero los platos de cordero se consideran los más sabrosos. Por vacaciones, ninguna mesa noruega prescinde de la cabeza guisada del carnero «smalahove» o del jamón estofado «fenalar». Estos platos se sirven a la mesa con una salsa ácido-dulce obligatoria que incluye enebro.

Los pueblos del norte son famosos por su buena salud. Aparentemente porque su dieta se compone de alimentos equilibrados. Y los residentes de Noruega también consumen a menudo leche y productos lácteos. El plato nacional de leche de Noruega es un «blande» o suero de leche que se diluye con agua.

Los diferentes tipos de quesos y mantequilla están ampliamente distribuidos entre los noruegos. El desayuno tradicional noruego es la comida más abundante a la que se suele servir la porra de cereales o platos de carne. A la hora del almuerzo, en Noruega, es habitual merendar con tornaveredas o sándwiches a nuestra manera. A las 5-6 horas de la noche, los noruegos se sientan a cenar.

Y a las 9 de la noche, a los descendientes de los vikingos les gusta merendar con un pastel y anotarlo con una taza de café. Y sí, no nos equivocamos, es por la noche que los noruegos toman café. Ahora es el refresco más popular en toda Noruega. El segundo lugar en popularidad lo ocupa la cerveza, y sin duda el hogar que cada familia noruega que se respeta hace para Navidad.

Y otra bebida fuerte de licor que se obtiene de las patatas lleva el nombre de aquavita. Un hecho interesante, el aquavit de élite antes de la venta hace un largo viaje de Noruega a Australia y de regreso. Durante este tiempo, la bebida se mezcla naturalmente y absorbe el aroma de los barriles de madera.