Moldavo

Los platos tradicionales de la cocina moldava son muy populares no sólo en su país de origen, sino mucho más allá del país. No hay nada de sorprendente en esto: el diseño original y el uso generalizado de una gran variedad de frutas y verduras, todo tipo de condimentos y especias dotan a los platos tradicionales de la cocina moldava de un sabor y agudeza irrepetibles.

Por cierto, según los especialistas, la cocina de Moldavia, que se caracteriza por una gran experiencia histórica, precisamente a expensas de la rica gama de verduras y frutas, así como el arte de combinar diferentes productos, se encuentra entre los extraordinariamente sabrosos y muy beneficiosos para la salud humana.

Las recetas tradicionales de la cocina moldava prevén el uso de verduras - es habitual consumirlas frescas, cocidas, asadas, horneadas, rellenas, guisadas y saladas. Son muy sabrosas las gogosharas, pimientos o berenjenas que se rellenan con arroz en carne u otras verduras. De maravilloso sabor se distinguen los tomates rellenos con queso salpicadero, que a menudo se utilizan como rellenos y aditivos para los platos de verduras, carne y huevo.

Son extremadamente populares entre los lugareños y visitantes del país los guisos de verduras - givechi y musaki que se preparan a base de diversas verduras. Según la tradición, las recetas de los platos de la cocina moldava en este caso requieren un extinguimiento prolongado de las verduras a fuego muy débil con la adición de grasas y especias vegetales o animales.

Los platos de carne de la cocina moldava se preparan con carne de res, cordero, carne de aves de corral y cerdo. Cabe destacar que se da preferencia a las cushanias, que se preparan sobre carbones de madera incandescente sobre una gruesa parrilla de hierro (gratar), así como en un armario de viento en porciones de ollas de cerámica o casacas.

Los primeros platos favoritos de la cocina moldava son la cruda y el zama, aunque con no menos placer los moldavos comen y borsch. Curiosamente, en Moldavia gran parte de los primeros platos se preparan con la adición de un quas especial que se elabora a base de salvados de trigo.

Los componentes obligatorios de muchos comedores en este país son las verduras picantes y las verduras picantes - apio, puerro, hoja de laurel, pimiento perfumado, clavo, estragón, canela y badian. Es inusualmente popular el ajo, que se suele añadir a casi todos los platos de verduras y carne. Por cierto, el ajo es la base de una salsa de manía muy común y querida en Moldavia, que se sirve a las cushanias de aves de corral, carne y pescado.

Los platos específicos de la cocina moldava incluyen una serie de comedores dulces y harina. Sobre todo, se trata de una mamaliga que se prepara a partir de harina de maíz. Servir mamalyga es habitual con salpicaduras de oveja, crema agria, leche, pieles o mantequilla. Además, se trata de placindos y girasoles - pasteles a base de masa dulce extractiva con una variedad de rellenos - salpicaduras, patatas, cuajadas, cebollas, carnes, calabazas y manzanas.