Libanesa

La cocina libanesa es legítimamente considerada la más popular de todas las cocinas de Oriente Medio. Debido a la rica historia de su país, es bastante diversa y tiene rasgos pronunciados. Muchas de las recetas de la cocina libanesa han ganado popularidad mundial y son clasificadas con razón como alimentos saludables.

Una vez en la fiesta del Líbano, sin duda quedará impresionado por la variedad y cantidad de platos que están destinados a una sola mesa. Sin embargo, a pesar de la abundancia culinaria, es difícil encontrarse con al menos una persona gruesa en este país, ya que la regla básica de los gourmets locales es la moderación.

Cabe señalar que la cocina nacional libanesa ha ido surgiendo poco a poco. Después de cada nuevo conquistador, una nueva ruta comercial, el Líbano se enriqueció con las recetas de muchos países del mundo. En el proceso de preparación de los platos de la cocina libanesa, los cocineros locales utilizan desde hace siglos una gran variedad de condimentos, especias, hierbas aromáticas, verduras y cereales.

La cocina del Líbano incluye una gran cantidad de diferentes legumbres, frutas, pescado fresco y mariscos. El ave, por cierto, se consume con mucha más frecuencia que la carne roja, que se presenta con cordero o caprino. El sabor típico que revela plenamente el concepto de esta cocina es la mezcla de aceite de oliva, verdura, ajo y zumo de limón. Casi todos los platos de la cocina libanesa se preparan con este aceite: con él se hornean, se fríen o se guisan muchos alimentos.

Al igual que en Chipre, en el Líbano existe el concepto de mesé, con la única diferencia de que el número de comidas servidas se reduce a diez. Después de un aperitivo bastante apretado, se siguen hasta cinco platos principales que van acompañados de numerosas verduras. Y nunca se soltará a un invitado por detrás de una mesa sin los dulces con los que se acostumbra degustar al final de la fiesta.

En el proceso del almuerzo, todos los cushanya se sirven sobre la mesa en platos generales grandes y cada persona se impone todo lo que considere necesario. Nadie te mirará en busca si la porción que pongas es lo suficientemente grande - los trapos en la mesa son más importantes que la comida en sí. Tal vez por eso la hospitalidad libanesa en Oriente Medio es reconocida como un referente.

Los dulces y postres del Líbano merecen una conversación separada. Por cierto, las recetas de la cocina libanesa que tocan el dulce se conocen mucho más allá del país. Fabulosas delicias orientales simplemente se derriten en la boca, como miel. Solo los olores tienen más de 10 especies, y lo hacen a partir de una masa insípida, añadiendo piñones, almendras y pistachos. Debido a su muy alto contenido en azúcar, tales dulces pueden persistir durante meses. Durante numerosos puestos religiosos, estos nutritivos alimentos de origen vegetal ayudan a los musulmanes a mantener la fuerza. Una vez terminado el ayuno, los libaneses se dejan disfrutar de un excelente vino local, pero al mismo tiempo nunca se emborrachan.

Por la comida y los rituales festivos, por las bebidas y por la cultura de su consumo, se puede hacer una impresión general de su lugar de estancia, así como de las personas con las que se ha tenido la oportunidad de conversar. Por lo tanto, resulta evidente que el Líbano es un país extremadamente hospitalario, donde la gente come para trabajar y trabaja para vivir dignamente.