Lituano

El territorio de la República de Lituania está situado compactamente a orillas del mar Báltico en la región de Europa oriental. Las primeras referencias a Lituania datan de otro año 100

9. La formación del Estado lituano comenzó con la unión de varias grandes y distintivas nacionalidades bálticas. La tribu de Gemaitia y la tribu de Auxteitia, otrora pueblos independientes y separados que tienen sus tradiciones culturales, decidieron hacer una alianza militar para enfrentar conjuntamente al ejército de los cruzados alemanes.

A principios del siglo XVI, las tierras del antiguo Principado de Lituania fueron incorporadas al Estado polaco de Oracie Paspolita, y ya en el siglo XVIII el Imperio ruso ocupó durante mucho tiempo las tierras originariamente lituanas. La República de Lituania sólo obtuvo la tan esperada independencia tras el colapso de la URSS en 1990. Los vecinos de Lituania Letonia, Rusia, Polonia y Bielorrusia han influido mucho en el desarrollo de las tradiciones y recetas de la cocina lituana. El pueblo lituano adoptó poco a poco las características de la cocina polaca, rusa, letona y bielorrusa.

A la vuelta del siglo XIV-XVIII, las casas de la nobleza lituana estaban dominadas por una dirección culinaria independiente. Cocina de gentileza lituana o rama culinaria lituana antigua. Lo que es interesante después de los acontecimientos de principios del siglo XIX, las recetas de la cocina lituana han dejado de pertenecer a la antigua tradición lituana. Así nació una nueva dirección en la cocina lituana, que hasta ahora se utiliza ampliamente en Lituania.

La cocina novolítica surgió en los estratos pobres de la sociedad. Ludo simple no buscaba delicias y manjares para su mesa. En las recetas de la nueva cocina lituana se usaban aquellos productos que estaban disponibles. Es la cocina novolítica la que tiene todas las características básicas de la cocina de otras nacionalidades bálticas. Veamos juntos los platos tradicionales de la cocina lituana y novolítica.

Por lo tanto, la cocina antigua lituana se caracterizaba por sus propios aspectos técnicos de la cocina y los ingredientes. Se sabe que en toda una serie de platos lituanos antiguos inscribieron sus nombres en la tradición culinaria mundial Por ejemplo, los brujos lituanos (pelmeni) o el borsch lituano, y también la delicadeza en lituano - los paños de ganso. El Estado lituano siempre ha tenido estrechos vínculos comerciales, económicos y políticos con los pueblos orientales.

La Horda Dorada y el Imperio Otomano aportaron nuevos ingredientes y sabores a los platos de la cocina lituana. El dolma oriental se convirtió en la base para las palomas lituanas de repollo con la adición de relleno de carne (cerdo), hongos en salsa agrietada. Solían prepararse tales palomas con hojas de uva, y el relleno incluía: curaga, cordero y jugo de granada.

Otro plato oriental de musak se convirtió en el progenitor de los platos lituanos de pescado, por ejemplo los piques con col agria o con rábano. Los platos a base de miel ocupaban un lugar especial en la antigua cocina lituana. Sin el braga de miel y el pan de jengibre con miel, más de una fiesta festiva importante de la nobleza lituana no ha sido prescindida.

La cocina novolítica se caracteriza por sus características y tradiciones, pero algo que la nueva cocina ha adoptado de la antigua. No han perdido relevancia las recetas de la cocina lituana para elaborar ahumados a partir de carne y pescado. No perdió su posición dominante en la cocina novolítica y la miel, todo lo mismo de ella frotó braga y elaboró dulces. Sin embargo, hay más diferencias en la cocina novolítica.

En primer lugar, vale la pena hablar de la composición alimentaria de los platos. Los productos simples y sin complicaciones se convirtieron en la base. Los alimentos comenzaron a consumir más carne semielaborada - embutidos, mantequilla, solonina. En segundo lugar, la patata se ha convertido en un plato independiente y muy popular. Sobre la mesa se servían patatas hervidas con mantequilla y verdura, y los aperitivos eran embutidos de carne o mantequilla. Los lituanos consumían grandes cantidades de productos lácteos.

La nueva cocina lituana se caracteriza por la ausencia total o el consumo en pequeñas cantidades de sopas o caldos. En las recetas, las cocinas lituanas no suelen usar especias. En cantidades muy pequeñas, los cocineros lituanos añaden comino, perejil, eneldo, cebolla y majorano a sus platos. Además, el majoran y el comino son ya el orgullo picante nacional lituano.