Ciprio

Los chipriotas, como todos los representantes del Mediterráneo, están familiarizados con la comida, y la noción de descanso que tienen se asocia directamente con la mesa, que es profusamente forzada por todo tipo de kushanias. La cocina nacional de Chipre ha absorbido las tradiciones de las cocinas griega, turca, árabe y armenia, además de que los cocineros de Inglaterra también contribuyeron con su estuco.

Los platos de la cocina chipriota se basan en verduras y frutas frescas, carnes y grasas de origen vegetal, por eso la comida cocida pertenece a la categoría de saludable. Los mariscos en la dieta de los chipriotas no son tan abundantes debido a que los pescados frente a las costas de Chipre prácticamente no son capturados, sino traídos de otros países.

En todo el mundo, Chipre se ha hecho famosa por sus cítricos. Así, las variedades locales de mandarinas, naranjas y toronjas son increíblemente jugosas, por lo que se obtienen de ellas deliciosos jugos de alta calidad que se producen, generalmente, sin agregar conservantes y azúcar.

Los platos dulces de la cocina chipriota son principalmente de origen oriental. Se trata de la galleta oriental «Halvas», el dulce vermichel horneado «Kadaif», «Lukumi» es un rahat lucum local, así como una variante de pahlava llamada «Baklavas». La miel chipriota es extraordinariamente aromática y deliciosa.

Incluso en tiempos antiguos, los vinos chipriotas eran famosos en todo el mundo: las bebidas blancas, rosadas, tintas - uvas de diversas variedades y especies. Sólo en Chipre, por ejemplo, se puede degustar el vino blanco seco «Alceón», el vino dulce de postre «Commandaria» y el vino blanco «Nefeli».

Sin embargo, para tener una idea más completa de esta cocina, no se niegue a disfrutar y ordene en un restaurante chipriota un mesé, un almuerzo complejo compuesto por una veintena de platos diferentes que se sirven en la mesa mientras se come. Sobre qué recetas de la cocina chipriota exactamente se prepararán los platos que entran en la mesa, cada cocinero tiene su propia idea, pero siempre se respeta el conjunto estándar y la estricta prioridad de servir los platos.

Hay que decir que la cocina en esta isla desde hace siglos pertenece a la categoría de empleo venerado. Entre los cocineros, las recetas de la cocina chipriota se transmiten, por así decirlo, por herencia, por lo que se aprecia a los experimentados cocineros profesionales por el peso del oro.

Por cierto, la mesa debe ser abordada con toda la responsabilidad - sobre todo para «apetecer» el apetito, y luego ya poco a poco disfrutar de la comida en pequeñas cantidades, de lo contrario el cuerpo no preparado simplemente no soportará tales cargas.

Así, primero aparecen en la mesa ensaladas, quesos, aperitivos fríos y calientes elaborados con verduras y carnes, tras lo cual se sirven platos completos de carne. Finaliza la comida con platos dulces y frutas.

Todos estos numerosos platos llegan a la mesa en lotes bastante rápidos, turnándose entre sí. Cuando todos los trapos se sacian, se sirve una pequeña taza de café al este y una mochila en miniatura de licor o brandy producida localmente. De esta manera, en una sola comida se puede obtener la idea más completa de esta maravillosa e inolvidable cocina. La única desventaja para muchos turistas es el hecho de que es simplemente irreal asentar todos los platos que forman parte de la mese.