Canadiense

Es bastante difícil hablar exclusivamente de los platos tradicionales de la cocina canadiense. La cosa es que esencialmente es más bien una cocina anglo-americana-canadiense. Si se tiene en cuenta el origen histórico de los habitantes de Canadá, que es un país multinacional, no es de extrañar. Las raíces de la cocina canadiense tienen su origen en las tradiciones no sólo de los pueblos norteamericanos, sino también en las cocinas inglesa y francesa.

Las recetas de los platos de la cocina canadiense varían según la región. Sin embargo, su principal componente es la cocina de Quebec, debido a que las fantasías culinarias de los chefs franceses están geográficamente e históricamente más cerca de Canadá. En los platos cotidianos de los canadienses se puede llevar cushanya de carne natural - son una variedad de bifstex, rostbiffs o langetes. Un plato bastante famoso de la cocina canadiense - «File brochette» - es trozos de corte de filete, tocino, cebolla repechada y champiñones que se plantan en el champú y se fríen en el tertel.

Aman los canadienses y los primeros platos que se preparan utilizando una variedad de verduras. Tomar, por ejemplo, sopas de puré de calabaza, coliflor y tomate. Son demandados y transparentes caldos con fideos, grenkas y verdes. En Quebec se suele preparar la famosa sopa de puré de cebolla, de la que Francia es considerada patria. Es poco probable que cualquier residente de Canadá renuncie a un plato correctamente preparado.

De los segundos platos, la categoría popular incluye los pasteles con relleno de carne, así como las patatas fritas, a base de salsa y horneadas con cuajada. Además, no es raro que las anfitrionas preparen un pastel de carne que se rellena con carne de pollo u ostras y luego se espolvorea con patatas molidas. Lo interesante es que se ha eliminado completamente el almidón de esta raíz.

La receta nacional de patatas empanadas que la población local tomó prestada de los escoceses adquirió hace tiempo el estatus de cushanya tradicional de la cocina canadiense. Este plato muy apetecible se prepara con bastante sencillez: las patatas se cuecen en «uniforme» y luego se cortan en tazas. Tras lo cual se desploma en una mezcla de jamón picado con pan rallado y harina, se desmenuza con huevo de pollo batido y se fríe en fritura.

Pero un orgullo especial de los canadienses en todo el mundo es el jarabe de arce que se produce exclusivamente en este país. Es un zumo dulce de arce de azúcar canadiense que se espesa sin ningún suplemento. Pocos regresan de Canadá sin tal recuerdo. Por cierto, en todos los restaurantes de Ottawa se puede degustar un plato bastante inusual - un jamón casero preparado en jarabe de arce. Y en general, las recetas interesantes de la cocina canadiense, donde el jarabe de arce tiene un papel especial, son bastantes - por ejemplo, los pankeyks conocidos por todos, que comen, envolviendo en esta delicia.

En cuanto a las bebidas, la favorita entre los canadienses es la cerveza, cuyas variedades más populares son consideradas "Molson" y "Labatt'. Pero cada provincia tiene variedades locales, no menos significativas, de bebidas espumosas - en Quebec consumen «St. Ambroise», en Nueva Escocia adoran a «Alexander Cates», y en la Columbia Británica están locos por «Mashead». Una gran cantidad de licores y vinos fuertes de alta calidad son importados desde el extranjero a Canadá.