Español

La cocina española representa muchas tradiciones diferentes. Es difícil caracterizarlo como un fenómeno integral, porque la cocina nacional española estaba formada por numerosas cocinas regionales. Vale la pena, sin embargo, decir que la base de las recetas de la cocina española es bastante sencilla. Se compone de pimiento dulce, cebolla y ajo. El aceite de oliva y las verduras están ampliamente distribuidos.

La preparación de los platos de la cocina española se distingue por su sencillez y rapidez. Aquí se aplican activamente técnicas como hornear con queso de oveja, guisar en vino y cocinar a la parrilla. La cocina española ha incorporado la tradición de las cocinas francesa e italiana, así como la tradición culinaria árabe, que se expresa en la amplia difusión en recetas de platos españoles de diversas especias, arroz y almendras.

Fue gracias a los navegantes españoles que los europeos conocieron muchos productos de otros continentes: pimienta, tomate, papa, maíz y chocolate. Las recetas de la cocina española de las regiones del norte abundan en pescados y mariscos. El plato más famoso aquí es tal vez el bacalao horneado con ajo. Los españoles aman y preparan pique, anguila, macrel, trucha, sardina, salmón y cangrejos. Se considera un plato exquisito el pulpo hervido, así como el pescado merlán, que se guisa en una olla de barro.

La costa mediterránea de España fue muy influenciada por Francia e Italia. En la cocina nacional esto es especialmente evidente. Los platos de la cocina española en esta parte del país abundan en todo tipo de salsas. Las más famosas son el «sofrito» - salsa de ajo de tomate, cebolla, pimienta y verdura; «samfaina» es una salsa que se prepara a base de tomate, berenjena y pimienta; «picada» es una salsa hecha de ajo, almendras fritas y verduras.

En esta parte del país se consideran platos tradicionales los embutidos de cerdo con frijoles blancos fritos en manteca de cerdo hirviendo, así como un estofado sorprendentemente sabroso de patas de cerdo y cabeza de cerdo. Como aperitivo, se suele servir pan blanco densamente engrasado con aceite de oliva, frotado con tomate y ajo.

Los españoles prefieren usar carne de vacuno, cerdo y también carne de cabra joven para preparar sus platos nacionales. Los platos de la cocina española abundan en todo tipo de verduras. Entre los más populares se encuentran los cultivos de legumbres y los ya mencionados pimientos, tomates, berenjenas.

Quizás el plato famoso de la cocina española sea la sopa gazpaccio fría. Este asombroso plato ha aparecido en Andalucía, una de las zonas más fértiles y coloridas de España.

La comida diaria de los españoles recuerda a una pequeña fiesta. Los habitantes del país se acercan muy de cerca a la recepción de alimentos. Comen, generalmente sin prisa y con placer. Cada comida implica necesariamente la observancia de muchas costumbres y ceremonias. El desayuno es especialmente amado y apreciado por los españoles. En este momento puedes mimarte con una taza de chocolate caliente con churros. Los churros son un postre tradicional español que son espirales de masa que se fríen en aceite.

Cualquier turista encontrará algo increíble para sí mismo en los platos de la cocina española. Las recetas de la cocina española son llamativas por su variedad, variabilidad, pero invariablemente cautivadas por un excelente sabor y un aroma irrepetible que seguramente darán disfrute.