Iranio

La cocina iraní es considerada una de las cocinas más antiguas y deliciosas del mundo. Y no es por casualidad. Sólo vale la pena echar un vistazo a la lista de productos utilizados para preparar los platos de la cocina iraní. Estos incluyen carnes (principalmente cordero), aves de corral, verduras, arroz y legumbres.

No hay suficientes peces en esta lista. Pero los chefs locales pueden decepcionarte, porque los platos de pescado no se incluyen en las recetas tradicionales de la cocina iraní.

Un lugar aparte en la tradición culinaria de Irán es el Arroz en Irán se come en cantidades enormes, servirlo a casi todos los platos conocidos. Los iraníes prefieren el arroz largo y desmoronado. El arroz se suele servir en un plato separado, una característica distintiva de este plato es que en la parte superior el arroz blanco común se agota con arroz amarillo que se prepara con azafrán o curry. Como ya se ha dicho, el arroz es una parte integral de los platos de la cocina iraní. Entre los más destacables cabe destacar el arroz con carnes y verduras con salsa de nuez, así como diversas recetas de plov, como existe en la cocina iraní una gran cantidad.

Si hablamos de platos de carne, ocupan una parte considerable en las recetas de la cocina iraní. El plato más popular es tal vez "abshutt'. El plato se compone de carne, frijoles y otras verduras. Hay opciones cuando se agrega un aiva al plato, el resultado es simplemente impresionante. El sabor de este plato es apreciado no sólo por los lugareños, sino también por los huéspedes del país.

Los iraníes son muy inventivos en términos de cocina. La verdadera delicia local se considera «fesenjan». En esencia, son bolas de carne que se preparan a partir de una gran variedad de carnes, y a veces incluso de pescado. El secreto del sabor asombroso de este plato radica en la irrepetible salsa granate-nuez espesa.

Los primeros platos en las recetas de la cocina iraní no son tan comunes como los platos de carne, pero también están presentes. Y aquí también se manifiesta la habilidad única de los cocineros - pueden combinar muy bien productos incongruentes, a primera vista. Un ejemplo es el plato «mast-o-hier». Es una sopa que se prepara a partir de kéfir con la adición de pepinos, pasas y menta.

Tomar comida en Irán es habitual con una bebida que recuerda a un kéfir con un truco de menta. A los iraníes les gusta mucho el té. Prefieren no demasiado fuerte, pero sin duda dulce. Y otras bebidas son muy populares las cervezas, y las cervezas con diferentes sabores de frutas. Tal cerveza tiene un sabor a pan muy brillante, el mismo que el del kwas.

Mucho en Irán y todo tipo de jugos. Los jugos son sin duda recién exprimidos, a veces en varias combinaciones, incluso inesperadas. Los jugos de granada, ciruela y barbaris son especialmente comunes. Por cierto, el jugo de barbaris, tan querido por los iraníes, debe probarse con precaución. tiene un sabor ácido pronunciado y en la etapa inicial puede causar sensaciones gustativas no muy agradables. También cabe señalar que en Irán prácticamente no se consumen bebidas alcohólicas fuertes.

Así de inusual se nos presenta la cocina iraní. Una cocina que abunda en todo tipo de secretos y misterios. Las tradiciones de la cocina iraní son muy antiguas, pero al mismo tiempo no pierden su relevancia hasta nuestros días.