Indonesio

La cocina indonesia es un poco diferente de otras cocinas de Oriente, pero al mismo tiempo guarda muy celosamente sus tradiciones y características nacionales. La principal característica de la cocina indonesia es la cantidad relativamente pequeña de especias utilizadas para preparar los platos locales. Aunque no se trata tanto de la cantidad de especias como de su variedad, los nombres de especias en las recetas de la cocina indonesia son suficientes, sino de su calidad.

Los principales condimentos en Indonesia son cardamomo, jengibre, moscate, cúrcuma y cilantro. El chile picante no es tan popular aquí. Por eso los platos indonesios son mucho menos picantes que los de otros pueblos de la región. Las especias de la cocina indonesia se utilizan de manera increíblemente magistral, creando combinaciones de sabor únicas e irrepetibles.

La situación geográfica de Indonesia, como la presencia de un gran número de islas, ha condicionado las características de la cocina nacional. En cada isla se han desarrollado sus costumbres relativas a la cocina. A modo de ejemplo, cabe citar las siguientes regiones. En Java es muy popular la salsa de soja dulce, se añade a casi todos los platos. En Bali, la cocina es más picante y picante por el uso de más condimentos. A Sumatra le encanta la leche de coco. Es la que se ha convertido en la base de muchos de los platos característicos de una isla dada.

El alimento principal de los indonesios a lo largo de la historia de la civilización ha sido el Arroz siempre ha sido venerado por el alimento de los dioses. Incluso el escudo de armas del país muestra inflorescencias de arroz, lo que sugiere la importancia excepcional de esta cultura para los indonesios. El arroz en la cultura indonesia es un atributo indispensable de muchos ritos que acompañan al hombre durante toda la vida.

Un plato tradicional de la cocina indonesia es «nasi goreng», que significa «arroz frito». Además del arroz, este plato incluye carne en salsa picante, así como camarones y verduras. Este plato es extraordinariamente popular en Indonesia, se come a cualquier hora del día.

Uno de los platos de carne más populares de la cocina indonesia es el «sate». Es un tipo de kebabs sobre palos de madera que se preparan a partir de diversos tipos de carne, y además, de pescado y camarón.

A este plato se sirven todo tipo de salsas y marinadas, que abundan en las recetas de la cocina indonesia. Por ejemplo, el soul sambal, una salsa picante que se prepara con pimienta de chile, se ha vuelto mundialmente famoso. Hay un tipo de receta de sambala cuando se prepara a partir de chiles pre salados y luego se añaden nueces tostadas y pasta de camarón.

Las actitudes religiosas de los residentes locales son de gran importancia en la tradición culinaria indonesia. Indonesia es un país por ventaja musulmán, por lo que la carne de cerdo es rara vez cocinada aquí, pero las recetas que usan carne de cerdo todavía se encuentran. Además del cerdo, en los platos de la cocina indonesia a menudo se puede encontrar pollo o pescado. Especialmente popular es la receta para hornearlos en láminas de plátano.

En láminas de plátano muy a menudo se sirven platos a la mesa. Los indonesios tradicionalmente comen comida con la mano derecha. Los turistas pueden servir un tenedor o una cuchara, pero el cuchillo nunca. Una enorme cantidad de fruta está creciendo en Indonesia. Muchos de sus nombres son un verdadero exotismo para un oído europeo poco conocido. Pero aún así, las frutas más populares aquí son la sandía y el plátano, sus habitantes locales comen todo el año y en grandes cantidades.

Tradicionalmente, los alimentos que parecen demasiado picantes son embutidos con agua fría con hielo, así como con té de jengibre, leche de coco y también una bebida local de caña de azúcar. En Indonesia le gusta mucho el dulce. El postre nacional, por supuesto, es todo tipo de fruta, pero aquí hay muchos y diferentes pasteles y pasteles.

La cocina indonesia es una cocina muy variada y polifacética, pero aún así los platos tradicionales y las adicciones culinarias de los indonesios, conocidos desde hace mucho tiempo, han llegado a nosotros prácticamente sin cambios.