Indochino

La cocina indochina son los platos y cocinas nacionales de varios países que pertenecen a la región en Asia de Indochina. Los platos de la cocina indochina son recetas de los pueblos de Birmania, Laos, Camboya, Tailandia y Vietnam.

Todos estos estados se encuentran en el sudeste asiático, por lo que las cocinas nacionales de los países han combinado en un solo grupo las recetas de la cocina indochina.

Los asiáticos no piensan en su dieta sin un producto tan importante como el arroz Hay varios tipos de arroz que se utiliza con éxito en la preparación de platos de la cocina indochina. Arroz blanco, arroz pardo, arroz gluten, todo es pan asiático. en la cocina indochina, el arroz es toda la cabeza. En las regiones montañosas de Birmania y Laos, la gente come taro, yuca, maíz y batata.

Verduras, carne o pescado son más bien guarnición de un plato principal de arroz. El pescado se hornea o se cocina con condimentos y hierbas picantes. De la misma manera, entre las recetas de la cocina indochina se pueden encontrar formas de preparar pescados flácidos, salados y secos. En Birmania y Laos, la carne es un invitado raro en el menú mundano de la gente. Las frutas ocupan un lugar especial en las recetas de la cocina indochina.

Las excelentes condiciones climáticas permiten el cultivo de mango, papaya y aguacate. A partir de verduras y frutas en la cocina indochina se hacen deliciosas ensaladas y dietéticas. Vale la pena probar los platos originales de la cocina laoka «som-mu» (salchicha), «ning-nuang» (carne con verdura) y «channam-tuk» (ensalada).

En Camboya, la pasta y los fideos son tan populares como el arroz. Otra característica de la cocina indochina es el uso generalizado de verduras encurtidas o cuajadas e incluso frutas. Un plato popular de la cocina camboyana sopa «kitevu» con fideos y una variedad de suplementos de mariscos o pescados merece especial atención.

En Tailandia, los culinarios prefieren agregar una variedad de especias y especias a sus platos. No se preparará ningún plato tailandés sin añadir apio, cilantro o eneldo. La cocina tailandesa moderna se caracteriza por una variedad de platos que tienen sus raíces no sólo en la cultura asiática. El delicioso arroz frito tailandés «kao-pat» se prepara con la adición de verduras y mariscos o carnes.

Muchos gourmets hablan de la tradición de la cocina vietnamita así - el sabor superior de la comida, conectado con un olor específico desagradable. Esto se debe a la receta de los platos vietnamitas, en los que un ingrediente frecuente será la falda chalota, el pescado, el pollo y el cerdo.

En Vietnam casi no usan leche en la cocina, reemplazándola por soja. Los vietnamitas consideran delicias la carne de ratas, gatos y perros, y el filete más tierno de cocodrilo es considerado un producto de los Dioses. Vietnam, al igual que Tailandia, es un país de carniceros. Pero en Birmania, Laos y Camboya consumen más pescado.

En cuanto a las bebidas que consumen los pueblos de la región indochina. Son comunes en todas partes diferentes variedades de té (negro, verde, floral). Muchos pueblos adoptaron las tradiciones cafetaleras de los colonizadores europeos. Y todos los pueblos de Indochina tienen sus propias bebidas nacionales especiales, tanto alcohólicas como no alcohólicas.