Indio

La tradición culinaria india formó la base del vegetarianismo. Esto se explica por varias razones. En primer lugar, las condiciones climáticas de la India son tales que la carne no puede almacenarse durante mucho tiempo y se estropea rápidamente. En segundo lugar, los preceptos religiosos de los hindúes no les permiten consumir carne de vacuno, porque la vaca es un animal sagrado. Los musulmanes, que viven mucho en el territorio de la India, no comen carne de cerdo.

Estas razones colectivamente influyeron en la popularidad no relativamente baja de los productos cárnicos en la dieta hindú. Pero en la gran abundancia en los platos de la cocina india están presentes las verduras. Especialmente estrictamente vegetarianismo se adhiere en el sur del país. Aquí se abandona hasta la cebolla, el ajo, los tomates y la remolacha. Las últimas verduras nombradas tienen un color de sangre, y por lo tanto no son admisibles para comer para un verdadero vegetariano. Los principales productos en las recetas de la cocina india son pimientos, dátiles, arroz y lentejas.

Una característica de la cocina de la zona norte del país es la amplia distribución de trigo y mantequilla derretida. El aceite se considera un producto purificador, debido a que se elabora a partir de la leche del animal sagrado. Además, la abundancia de aceite en la dieta habla de la riqueza y el bienestar de la familia.

Las recetas de la cocina india son llamativas por su variedad. No todas las cocinas presumen de tantos sabores, colores y sabores como en los platos de la cocina india. En muchos sentidos, esto se logra por la gran cantidad de especias que se utilizan en el proceso de cocción. Hay evidencias de que la anfitriona india utiliza en promedio unas 30 especias diferentes, lo que le da a los platos un sabor picante especial y un sabor incomparable a nada.

Los más comunes en las recetas de la cocina india son condimentos como comino, cilantro, canela, clavo, cardamomo y, por supuesto, curry es la famosa especia india conocida actualmente en todo el mundo.

Uno de los alimentos más comunes en la India es el dado, que representa de por sí un cruce entre guisantes y lentejas. Dal tiende a combinarse con verduras y constituye la base de la dieta diaria de muchos indios. Para imaginar mejor el significado dado para los indios, podemos decir lo siguiente: dio para el indio prácticamente lo mismo que para nosotros el pan.

El arroz, como base nutricional de los indios, se complementa muy a menudo con diversas especias y salsas. La salsa india más famosa es quizás la «masala» Massala es una salsa roja picante cuyo ingrediente principal es el chile pimienta. Otro plato nacional indio a base de arroz es el «mulligatuani», una sopa de arroz con cebolla añadida y grandes cantidades de ajo y pimienta.

Cada comida de los indios se completa sin duda con dulces, en la preparación y el consumo de los cuales, sin duda, saben realmente. Los dulces, generalmente se sirven a la mesa apilados sobre las hojas.

La bebida tradicional de los indios es, por supuesto, el té. El té indio es famoso en todo el mundo. En la India, prefieren el té muy caliente y firmemente elaborado. Prácticamente en todas partes, el té se bebe con leche caliente. También las bebidas muy comunes en la tradición culinaria india son el café. Se prepara de una manera especial - «en turco», que implica la adición de unas gotas de esencia rosa al café.

La cocina india es increíble y misteriosa, al igual que el propio país. La persona que no está familiarizada con las costumbres y tradiciones locales al principio es difícil de aceptar y las preferencias culinarias de los hindúes. Sin embargo, esto no disminuye las virtudes de la cocina india: una cocina variada, única y muy antigua.