Griego

La cocina griega se distingue por su sencillez, inasumibilidad e innegables beneficios de los productos que se utilizan en la preparación de los platos. Una variedad de verduras y frutas frescas, aceitunas seductoras, pescado picado, cocinado con aceite de oliva de alta calidad - este es el conjunto de ingredientes bastante simple pero no menos valioso, por lo que los platos de la cocina griega son famosos en todo el mundo.

El tipo de carne más popular entre los griegos es el cordero, un poco menos común es el cerdo. Se acostumbra a guisar, cocer o cocinar partes del animal en una barbacoa, mientras que se prepara una carcasa integral en el vertedero, que a menudo se hornea, para marcar el final de las fiestas religiosas.

La mayoría de las recetas de la cocina griega se basan en productos frescos: tomates jugosos dulces, aceitunas hinchadas, limones ácidos, verdes aromáticos, zucchini brillantes, berenjenas majestuosas, melones jugosos y figuras.

Son muy importantes en la cocina griega y los quesos: por ejemplo, el queso feta salado se utiliza principalmente en ensaladas, el queso hallumi a menudo se prepara a la parrilla, y el queso amari suave, que se asemeja al queso ricotta, se consume en platos picantes y dulces.

Es imposible imaginar los platos de la cocina griega y sin el sabor inusual de diversos condimentos y especias, los más queridos de los cuales se consideran romero, albahaca, perejil, cilantro, orégano y menta. El resultado es, aunque tradicional, una cocina llena de frescura, viva y ligera, rica en notas mediterráneas.

Las aguas de Grecia se distinguen por su pureza cristalina, gracias a la cual en la mesa de los lugareños están constantemente presentes cushanya de diversos tipos de pescados y mariscos, que suelen hornearse en barbacoa o prepararse deliciosas fiestas a partir de ellos. Por cierto, son los paseos en recetas de la cocina griega los que se obtienen espesos y saturados, y en ellos se añaden productos de temporada, cuya gama depende directamente de las costumbres locales.

Respecto a la repostería y los platos dulces, los gustos de los griegos varían en función de las preferencias de cada persona, por lo que aquí no se observa una tendencia determinada. Por ejemplo, muchas anfitrionas preparan «Risoli» con bastante frecuencia - pasteles de cotillón que incluyen todo lo que es delicioso - legumbres y verduras, carne, pescado y mariscos. Mucho signo es el yogur griego, espeso y cremoso - le da picancia y ternura a postres, salsas y sopas. No es raro añadirlo a las mazas y los dips o servirlo simplemente con miel.

Otro producto que no es simplemente imposible de decir es el de las aceitunas griegas. Sin ellos, no es realista imaginar ninguna comida, y los griegos simplemente no pueden vivir sin ellos. La mesa de aceitunas según el «código de honor» griego es simplemente inapropiada, y las variedades de estas bayas de varios calibres en Grecia literalmente no cuentan. Por cierto, lo que es interesante: en su tierra natal todas las variedades de estas bayas se llaman aceitunas. Y nosotros, en Rusia, las aceitunas deben ser de color verde, y las negras ya son aceitunas. . .

En cualquier caso, familiarizándose con las tradiciones de la cocina griega, no hay que olvidar que para los indígenas estas mismas aceitunas, pan y vino han sido alimento básico durante más de un siglo. Además de todo, vale la pena señalar que la calidad del aceite de oliva en Grecia no tolera el compromiso. Es muy apreciado y con este «oro líquido» se revuelven prácticamente todos los platos.