Holandés

Históricamente, Holanda, a pesar de su pequeño territorio, ha jugado un papel importante entre los productores agrícolas. Por lo tanto, este pequeño país europeo no sólo proporciona sus necesidades de productos de subsistencia, sino que también cultiva mucho para la exportación. Ciertamente, esto no podía sino reflejarse en las tradiciones culinarias de la cocina holandesa.

En primer lugar, vale la pena decir que las anfitrionas holandesas cocinan perfectamente, pero prefieren no perder mucho tiempo en ello. Es por eso que en las recetas de la cocina holandesa no es fácil conocer un plato que posee una tecnología de preparación muy sofisticada, pero invariablemente los platos de la cocina holandesa sorprenden por sus excelentes cualidades gustativas y una combinación de productos sorprendentemente armoniosa. Como ejemplo, podemos citar la famosa salsa holandesa, que combina a la perfección con todos los productos utilizados en los platos holandeses.

Un plato tradicional de la cocina holandesa es considerado «hutspot». Es una carne guisada o cocida cortada en rodajas que se sirve con puré de verduras de zanahoria, patatas y cebolla como guarnición.

Las recetas de la cocina holandesa fueron influenciadas notablemente por las tradiciones culinarias alemana y danesa. Sobre todo, incide en la abundancia de platos abundantes y calóricos entre los platos de la cocina holandesa. Pero aquí también hay algunas características que tienen que ver con la influencia de otros estados de Europa occidental. Esto se manifiesta más claramente en el plato nacional holandés «hasepeper», que de otro modo se denomina plato «en una sola olla». El hazepeper es una liebre estofada en vino tinto con cebolla finamente cortada.

En los platos de la cocina holandesa también se siente la influencia malaya. Esto se debe al pasado colonial de Holanda, cuando prácticamente cada apellido tenía estrechos vínculos con la península indonesia y, lo que es bastante natural, percibía algunas tradiciones culinarias. Por ejemplo, en la cocina holandesa, un plato de arroz con una salsa exótica hecha de carne de güm xub se ha asentado firmemente. Actualmente hay restaurantes indonesios en todo el país, cuya principal tarea es preservar las tradiciones culinarias de la cocina indonesia.

La situación geográfica del país ha condicionado otra característica de los platos de la cocina holandesa, la abundancia de pescados y mariscos en ellos. El arenque, el palto, la anguila y las ostras se consideran alimentos bastante cotidianos. El método tradicional de preparación del pescado es el guisado. El pescado guisado, politizado con mantequilla derretida, se sirve generalmente en combinación con patatas y verduras frescas.

Holanda es famosa desde hace mucho tiempo por sus quesos, invariablemente sabrosos y de calidad. La variedad de las variedades de queso no es tan grande, pero los conocedores del queso holandés difieren inconfundiblemente en el producto preparado respetando todas las tecnologías.

Los holandeses aman y aprecian los platos dulces. En todo el mundo, los muffins holandeses y las galletas son famosos. La tecnología de su preparación se mantiene en el más estricto secreto y se transmite de generación en generación. El dulce se come a cualquier hora del día, generalmente complementándolo con un café dulce con crema o vino dulce.

En cuanto a las bebidas, aquí todo es inequívoco. El clima severo impuso su impronta a las tradiciones holandesas en el campo de las bebidas fuertes. Prefieren beber vodka, principalmente enebro, llamado «Enever».

La cocina holandesa se ha desarrollado en condiciones climáticas e históricas difíciles. Sin embargo, a pesar de todas las dificultades que tuvieron los holandeses, lograron mantener la irrepetibilidad de su cocina, para convertirla en una de las cocinas más dignas del mundo.