Egipcio

La cocina egipcia tiene las tradiciones más antiguas, tan antiguas como la propia civilización egipcia. Se puede describir brevemente la cocina egipcia con el siguiente conjunto de productos: carne de res, verduras y especias.

Las especias y especias se utilizan en los platos de la cocina egipcia en una cantidad enorme y en una variedad asombrosa. Además, la mayoría de las especias son picantes, debido a las características del clima del país. Es bien sabido que los suplementos agudos tienen la capacidad de matar gérmenes que son comunes en climas calurosos.

Otra característica de las recetas de la cocina egipcia es la falta de carne de cerdo en ellas.

Los platos de la cocina egipcia seguramente vendrán al gusto de los vegetarianos, porque su base son las verduras. Las principales verduras utilizadas en los platos de la cocina egipcia son el pimiento, la berenjena y los frijoles. Los frijoles se consideran legítimamente un producto nacional de Egipto. De los frijoles se prepara uno de los platos nacionales egipcios, cuyo nombre puede traducirse como «hamburguesa de frijoles». Es una caldera original de frijoles con cilantro y ajo como condimentos. Este plato los egipcios comen principalmente para el desayuno.

La bebida nacional de los egipcios es el té, en particular el carcade. El carcade está hecho de flores de hibisco. Las inflorescencias se vierten con agua fría y luego se llevan a ebullición y se añade azúcar. El carcade se sirve frío, y a veces incluso con hielo. El té carcade en caliente ya es una innovación de ultramar. Los egipcios mantienen la tradición de beber esta bebida fría. El carcade tiene un color rojo oscuro saturado, los viajeros no sofisticados a menudo lo toman como jugo.

Desde la antigüedad, la cerveza ha sido considerada una bebida nacional de los egipcios. La cerveza aquí se elabora con una receta especial de cebada y dátiles. En Egipto están muy orgullosos de esta bebida e incluso afirman que es Egipto el lugar de nacimiento de la cerveza. Además de la cerveza, en este país es muy común el vino, siendo el vino de muy alta calidad.

A pesar de que no hay muchos platos de carne y pescado de la cocina egipcia, todos son extraordinariamente sabrosos y se elaboran estrictamente de acuerdo con la antigua receta. Con el fin de poder apreciar las virtudes de los platos de la cocina egipcia, se recomienda a los turistas degustar el plato nacional, que se denomina «machwi». «Machwi» es una paloma que se sirve con guarnición de arroz.

Las guarniciones en recetas de la cocina egipcia son predominantemente arroz, patatas o verduras frescas. Las verduras se utilizan muy a menudo para preparar todo tipo de ensaladas. Las ensaladas se rellenan generalmente con aceite de oliva. También se añade jugo de limón o vinagre y, por supuesto, una variedad de especias.

El pan en la tradición culinaria egipcia es amado y apreciado. Se usa como para uso directo, pero también muy a menudo se envuelve en diversas salsas, es decir, se aplica como una especie de «cuchara». Los quesos en la tradición culinaria egipcia están representados principalmente por variedades duras. Con no menos reverencia se relacionan los egipcios con el brynze, que aquí se fabrica de varias maneras.

Y, por supuesto, al caracterizar la cocina egipcia, no se puede dejar de mencionar los famosos postres egipcios. Una característica distintiva de ellos es que todos los postres son muy dulces. La base de los postres egipcios son las nueces, la miel y el aceite. Seguramente no dejará indiferente el tradicional pastel egipcio que se cocina en leche y luego se espolvorea con polvo de azúcar y virutas de nuez.

La cocina egipcia es una cocina antigua y en gran parte conservadora. Muchas de las tradiciones de esta cocina son conocidas desde tiempos inmemoriales, pero todavía no han perdido su relevancia y su peculiaridad irrepetible.