Chileno

La pimienta roja ardiente de Chile es considerada la tarjeta de visita del estado del mismo nombre, que se ubicó sobre una larga franja de tierra a lo largo del océano Pacífico.

La República de Chile pertenece a la región sudamericana y limita con países como Argentina, Perú y Bolivia.

Los arqueólogos afirman que los primeros asentamientos en tierras chilenas aparecieron hace más de 13 mil años. Más tarde, la gran civilización inca absorbió a Chile. Como resultado, la cultura, las tradiciones, así como la cocina chilena, comenzaron a desarrollarse en conjunto con las tribus vecinas.

En el siglo XVI las tierras de Chile, al igual que el Perú fueron conquistadas por los españoles. La civilización inca fue destruida y los nativos se vieron obligados a acostumbrarse a vivir de una manera nueva. Ahora, además de los incas, las recetas de la cocina chilena comenzaron a ser influenciadas por la escuela culinaria española.

Los conquistadores tomaron la decisión de explotar con vehemencia las nuevas tierras, enseñaron a los chilenos a cultivar cultivos agrícolas como el trigo, la cebada y las uvas. Con la llegada de los españoles aparecieron los platos de carne de la cocina chilena. Esto se debió a que la población indígena de Chile comenzó a criar ganado. Antes de esto, los chilenos se dedicaban a la recolección, caza y pesca. Ahora, en las recetas de la cocina chilena aparecen nuevos ingredientes de cerdo, carne de res, pollo y leche.

A finales del siglo, había suficientes inmigrantes de España que vivían en Chile. Los habitantes de Extremadura y el pueblo vasco han encontrado un nuevo hogar en Chile. Las tradiciones españolas penetraron en todos los ámbitos de la vida de la población local y se reflejaron significativamente en los platos de la cocina chilena.

Entre las recetas coloniales de la cocina chilena se pueden destacar las umitas o pasta de maíz, carne guisada de Locro que se sirve con guarnición de verduras, carne asada charquicana, con patatas, frijoles y ajo. Es durante el periodo español cuando el pan de trigo y harina de maíz comienza a hornearse en Chile. Tortillas de maíz Tortilla, pan espigado español y chileno sin levadura.

El plato de Cochaiuyo, que se elabora a base de algas, es considerado un manjar hasta la fecha. Los españoles utilizaron las excelentes condiciones climáticas de Chile y comenzaron a cultivar frutas y bayas. Ya a principios del siglo XIX, los chilenos deciden ir contra los colonos y reconquistan sus tierras. Sin embargo, la cultura española se convierte en parte integral de la chilena.

Lo que es interesante además de los españoles, las recetas de la cocina chilena fueron influenciadas por otros inmigrantes europeos de Alemania, Francia, Inglaterra e Italia, que establecieron varios asentamientos en Chile. Se puede decir que en la cocina chilena hay suficientes platos proeuropeos.

La comida chilena comienza con aperitivos que se pueden presentar con pasteles empanadas. Se hornean de harina de maíz con rellenos de carne, queso o mar. Los primeros platos son populares en la cocina chilena. Por lo general, la sopa chilena es más parecida a una palmadita que se cocina con la adición de arroz, patatas o maíz.

Para la palmadita de Casuela se sirve pan chileno o sándwiches de pasta de tomate con aguacate. Los segundos platos de la cocina chilena se preparan principalmente con carne que se fríe a fuego abierto. El famoso plato de carne chilena Lomo a lo pobre, que traducido significa «bifstex para pobres». La carne para este plato es guisada, sazonada con especias y especias, servida con guarnición de patatas y huevos fritos.

El pescado y el marisco son considerados la base de la dieta de muchos habitantes de Chile. Los platos de pescado de la cocina chilena se suelen cocinar al vapor o hornear a la parrilla. Por lo general, los chilenos preparan pescados como salmón, anguila, lubina. Desde mariscos en Chile se puede degustar pulpo, erizos de mar, langosta, cangrejos y calamares. Delicatessen considerados los especiales moluscos chilenos Picoroco y Piure.

Para el postre en Chile se le ofrecerán zanahorias Mariscal de miel, platos de queso, postres de leche, frutas y arroz. Ninguna comida chilena prescinde del vino que se ha elaborado a partir de uvas locales de alta calidad.