Bosnio

La cocina bosnia, como cualquier otra que se haya desarrollado en la península de los Balcanes, ha incorporado muchas tradiciones extranjeras. En particular, las tradiciones de las cocinas eslavas del sur, turcas, alemanas y mediterráneas se pueden incluir.

Una característica distintiva de las recetas de la cocina bosnia se puede atribuir a la abundancia de carnes y verduras. Los bosnios aman y aprecian mucho los productos lácteos, especialmente el queso, así como los productos de panadería y harina. De los numerosos tipos de carne, los platos de la cocina bosnia están dominados por la carne de res, cerdo y cordero. Los métodos de preparación de la carne se reducen principalmente a dos: la extinción y la cocción a fuego abierto. La especificidad de este proceso en un tratamiento térmico de larga duración combinado con todo tipo de verduras y verdes.

Los platos serbios y bosnios son muy similares entre sí, pero los platos de la cocina bosnia difieren en el uso de una gran cantidad de aceite vegetal. Los bosnios consumen verduras en grandes cantidades independientemente de la hora del día, y las verduras se pueden servir a la mesa y como plato independiente y como aperitivo. Los bosnios prefieren ensaladas vegetales hechas de verduras cortadas en grande, cosechadas generosamente con girasol o aceite de oliva.

Sin embargo, a menudo en las recetas de la cocina bosnia también se pueden encontrar platos de verduras sofisticados. Por ejemplo, esta «yahinia» es un plato nacional bosnio de varios tipos de verduras y verduras.

Pescados y mariscos no son invitados frecuentes en la mesa de Bosnia. Y tiene que ver, sobre todo, con la situación geográfica del país, porque la salida al mar por el país, desgraciadamente, es pequeña. Pero, sin embargo, vale la pena señalar platos de pescado muy comunes en la costa: goulash de pescado, ensaladas con todo tipo de mariscos, así como pasteles increíblemente sabrosos con rellenos de pescado.

En la tradicional mesa bosnia siempre está presente en abundancia el pan fresco, un gran número de caravayas y bollos, así como una delgada tortilla sin levadura «somun», muy parecida a una lavache. En cuanto a los postres en recetas de la cocina bosnia, es muy notable la influencia de la tradición culinaria turca. En las recetas de la cocina bosnia no son frecuentes los nombres como «pahlava», «halwa», «lukum».

Pero muchos platos dulces de la cocina bosnia también tienen raíces eslavas. Es, por ejemplo, una «gibanica» - un pastel muy popular con relleno de cuajada, panqueques con todo tipo de rellenos dulces, una «priganica» que representa rosquillas familiares para muchos, así como una «tufachiya» - un pastel de manzana con crema batida.

A los bosnios les gusta mucho el café negro y lo consumen en cantidades enormes. Igualmente popular es la leche, varios jugos y té con diferentes hierbas.

Las bebidas alcohólicas son invariablemente populares en la cerveza, vinos locales que, aunque no son muy conocidos en el extranjero, se distinguen por su calidad y sabor magnífico. Además, hay mucho en Bosnia y bebidas únicas. Tales incluyen, por ejemplo, la «bouza» - una bebida ligera de lúpulo de prosa, la «salep» - una bebida que se prepara a partir de tubérculos de orquídeas silvestres y se consume en caliente, así como la «raquia» - una bebida fuerte tradicional, insistida en uvas u otras frutas. Extremadamente común en esta zona y el autoguio de la preparación casera.

La cocina bosnia es muy variada y variada, llena de todo tipo de sabores y sabores. Las tradiciones de la cocina bosnia proceden de las profundidades de los siglos y están cuidadosamente protegidas por las nuevas generaciones.