Belga

Las numerosas tradiciones de la cocina belga se reflejan en los numerosos restaurantes nacionales que están dispersos por todo el país. La tarjeta de visita de Bélgica se puede llamar el famoso plato «mejillón con papas fritas».

Igualmente famosos y populares son los gofres belgas y el chocolate belga. El chocolate, por cierto, es uno de los principales productos de exportación de este país, y se exporta principalmente a otros países europeos. Si hablamos de influencias extranjeras, las recetas de la cocina belga se parecen mucho a la cocina francesa, cuya base son los mariscos. Tampoco se puede dejar de notar el impacto de las cercanas tradiciones culinarias alemanas y holandesas.

Cada zona de Bélgica tiene su propio plato de corona, pero al mismo tiempo, vale la pena señalar que la cocina belga es bastante uniforme. Como productos clave en las recetas de la cocina belga se utilizan productos locales como pescado y mariscos, col de Bruselas, espárragos, endivio (achicoria), puerros de cebolla, queso, cerveza y, por supuesto, chocolate.

Las papas fritas ocupan un lugar aparte entre los platos de la cocina belga. Se cree que fue inventado precisamente en Bélgica, por lo que los belgas están muy orgullosos de ello. Además de las patatas, que a menudo se sirven como guarnición para numerosos platos, los belgas aman mucho la carne y el pescado. Las recetas de la cocina belga abundan en todo tipo de variantes de sopas satisfactorias que son capaces de componer un almuerzo completo.

A los platos de la cocina belga, como homenaje a las tradiciones medievales, se añade una gran cantidad de condimentos, vinagre y frutos secos, que dan a los platos un sabor ácido-dulce original.

No menos orgulloso que las papas fritas evocan en los belgas y las achicorias. Esta planta fue descubierta por un agricultor local en el siglo XIX y desde aquí se ha extendido ampliamente por muchos países europeos. Originalmente, la achicoria se utilizaba como materia prima para las bebidas de café, pero un día, gracias a una feliz ocasión, se descubrió la achicoria y como verdura superior. Actualmente la achicoria, o endivio, es muy popular en Francia, donde incluso se le ha dado el nombre de «oro blanco».

Los gofres belgas son parte integral de la tradición culinaria belga. El secreto de la preparación de magníficas gofres en una oblea especial que sólo se puede comprar en Bélgica. Es gracias a este maravilloso accesorio que los gofres se obtienen dorados y crujientes en el exterior y aireados y tiernos en el interior. Un efecto increíble, ¿verdad? Por supuesto, una parte esencial de la preparación exitosa de los gofres es la masa especial de levadura, cuyo secreto los belgas guardan muy celosamente de los forasteros. Las obleas se sirven generalmente con una gran variedad de rellenos. Por ejemplo, pueden ser crema batida, fresas, helados y chocolate.

La cerveza se considera legalmente una bebida nacional belga. En el país hay una enorme cantidad de cervecerías grandes y pequeñas que permiten disfrutar de los más diversos tipos de esta bebida. Especialmente populares en Bélgica son las variedades de cerveza que se elaboran a partir de trigo y cebada. Es ampliamente conocida en todo el mundo y es bastante inusual la cerveza belga «lambick», que se insiste en la fruta, y se produce en pequeñas cantidades. Por lo tanto, esta bebida ligera y efervescente se considera rara y casi exclusiva.

Desde hace mucho tiempo, los monjes se dedican a la elaboración de cerveza en Bélgica. Hasta la fecha se han conservado sus recetas únicas y los secretos de producción que utilizan los cerveceros belgas modernos. La cerveza y la elaboración de cerveza son una parte importante de la vida de los belgas. Y aunque por el barrio de Alemania, la cerveza belga no es tan conocida y popular, muchas de las fiestas y festivales dedicados a esta bebida tienen lugar con un enorme alcance.

La cocina belga guarda muchos y muchos secretos antiguos que se transmiten de generación en generación. Gracias a esta continuidad, la tradición culinaria belga ha logrado mantener su singularidad e irrepetibilidad.