Bávaro

La cocina bávara ocupa un lugar especial dentro de la cocina alemana. Baviera es famosa por la abundancia de establecimientos de restauración donde cada viajero y residente local encontrará algo adecuado para sí mismo. Ciertamente, a la luz de las últimas tendencias hacia la globalización, en Baviera han surgido numerosos restaurantes de comida rápida, donde predominan las tradiciones culinarias paneuropeas. Sin embargo, tampoco cancela los establecimientos con sabor nacional puramente alemán.

Alemania es conocida como un país multinacional. Los comedores públicos, por lo tanto, han sido monopolizados por diferentes diásporas. Así, por ejemplo, los helados son vendidos casi universalmente por personas de Italia. Los restaurantes y cafeterías nacionales turcos con platos tradicionales de la cocina turca están muy extendidos.

Pero ahora se tratará de una cocina verdaderamente bávara, que se distingue por su sencillez, su sencillez, pero a la vez es una comida muy sana y abundante.

En las recetas de la cocina bávara hay una gran variedad de pasteles y otros platos de harina. De los platos de carne predominan las famosas salchichas bávaras, patés, rollos.

Los bávaros aman todo tipo de quesos y bocadillos de queso. Tales incluyen, por ejemplo, el conocido aperitivo frío Obacda, que se prepara a partir de queso rallado, mantequilla con la adición de cuajada, cebolla, semillas de eneldo de pimentón y, extrañamente, cerveza. Se come obacda, generalmente junto con brezel, que es un pretzel bávaro generosamente rociado con sal. Brezel - tradicionalmente se sirve a la cerveza.

Las recetas de la cocina bávara presentan muy ampliamente diferentes tipos de fríos. Los productos cárnicos de los bávaros prácticos se utilizan casi sin necesidad de mantenimiento. En el frío, como plato tradicional de la cocina bávara, se añaden generosamente huevos, encurtidos y, sin duda, vinagre.

En cuanto a los primeros platos, no forman parte integral de la tradición culinaria bávara. Sin embargo, en esta categoría se pueden destacar los eintopfos, que presentan una espesa palmadita o guiso y son capaces de sustituir al bávaro por un almuerzo completo. La composición del eintopf puede incluir casi innumerables ingredientes, en particular semillas de legumbres, repollo, patatas, zanahorias, trozos de carne, espigas, embutidos, pastas, entre otros.

Quizás uno de los platos principales de la cocina bávara es la pata de cerdo cocida de manera especial, que se denomina «shweinhakse». Como guarniciones, los platos de carne de la cocina bávara son ampliamente utilizados como col agria y knodels tradicionales. Knodely, de hecho, son bolas de harina con papas añadidas, carne de pan, espinacas soldadas en agua o cocidas al vapor. La cantidad y el tipo de aditivos a los knodels no están regulados por nada y solo dependen de la fantasía del cocinero.

Otra guarnición común en las recetas de la cocina bávara es la ensalada de patatas, que se puede servir tanto caliente como fría.

No sabremos nada de la cocina bávara si olvidamos mencionar las famosas salchichas bávaras. Sus variedades y especies en Baviera son simplemente innumerables. Cada ciudad de Baviera cuenta con cualquier tipo único de estos productos cárnicos. Los embutidos blancos de Múnich, llamados «weiswurst», son particularmente populares. Se preparan a partir de ternera, grasa combinada con perejil fresco picado.

Ni que decir tiene que la bebida más popular en toda Alemania y en Baviera, por supuesto, también, es la cerveza. Tal vez podría convertirse en un tema de conversación separado.

Los bávaros prefieren los postres simples, pero sorprendentemente sabrosos. Tales incluyen pasteles dulces, diferentes tipos de estruendos y ciertamente pasteles. Todo este dulce esplendor se sirve invariablemente con el café que en Baviera se bebe en cantidades ilimitadas. Así que si no quieres parecer extranjero, ordena un café, no un té.

La cocina bávara no es en absoluto aburrida y monótona, como puede parecer a primera vista. Absorbió las mejores tradiciones alemanas y paneuropeas, logrando mantener su singularidad e irrepetibilidad.