Argentino

La sorprendente variedad de la cocina argentina ha incorporado numerosas tradiciones locales y todo tipo de recetas traídas aquí por inmigrantes de otros continentes, principalmente de Europa. La influencia de la tradición culinaria europea aquí es mucho más visible que en otras regiones de América Latina. Esta influencia se manifiesta no solo en las recetas de la cocina argentina, sino también en la tradición de servir la mesa y servir los platos.

Una de las tendencias más llamativas es el predominio de los platos elaborados a la parrilla. En casi todos los rincones de cualquiera de las ciudades argentinas se pueden encontrar restauradores, denominados «parillada» o «churrascaria», especializados en la preparación de productos de esta manera particular.

Las recetas de la cocina argentina utilizan una enorme cantidad de verduras variadas. Los preparan de varias maneras. Ciertamente, las verduras se utilizan como guarnición de los platos de carne, pero también forman parte de los platos complejos y multicomponentes. Las ensaladas son platos bastante habituales de la cocina argentina, pero al mismo tiempo, tienen su especificidad. No es solo un corte de verduras con salsa familiar para nosotros, las ensaladas argentinas incluyen una gran cantidad de productos de origen animal como carnes, embutidos, huevos, pescado y mariscos.

Es común en Argentina el guiso vegetal «saltado», así como la sopa fría «gazpacho», un plato nacionalmente argentino que es tan popular en toda América Latina que el derecho a su singularidad es disputado por casi todos los países de esta región. Se prepara a partir de tomates fritos y pepinos.

En gran cantidad, los siguientes platos vegetales de la cocina argentina son purés de verduras, patatas fritas y, por supuesto, todo tipo de pizzas, simplemente impensables sin verduras.

Argentina ocupa el segundo lugar mundial en consumo de carne de vacuno. Por lo tanto, es bastante normal que la carne de vacuno en diversas variantes sea un plato tradicional de la cocina argentina. De carne de res se preparan chuletas, ruletas, se hornea, se fríe, se guisa. La carne con sangre goza de especial éxito en Argentina. Además de platos de carne bastante tradicionales, en las recetas de la cocina argentina también se encuentran platos bastante exóticos. Por ejemplo, colas de toro fritas, armadillo guisado, carne de nandú y emú en diversas variaciones, así como carne asada de roedor local «colgachi».

La costa argentina es rica en todo tipo de pescados y mariscos. El camarón argentino, las ostras, el calamar, así como la anguila y la trucha son famosos en todo el mundo. Los peces se preparan aquí de todas las maneras posibles. Es asada, guisada, cocida, flácida, marinada, etc.

Si hablamos de postres argentinos, en general, son similares a los de otros países latinoamericanos. En Argentina le encantan las frutas frescas y azucaradas, las nueces fritas en azúcar, los pasteles con todo tipo de rellenos de frutas, así como el maravilloso helado argentino llamado «helado».

Los argentinos aman y aprecian mucho su bebida tradicional, el té «mate», así como el café que se importa de los vecinos Brasil y Colombia. Entre las bebidas alcohólicas, el liderazgo indiscutible pertenece al soberbio vino argentino, predominantemente rojo. Los viticultores locales son conocidos mucho más allá de Argentina. El vino argentino es apreciado en todo el mundo. También el whisky y la ginebra elaborados por este increíble país son famosos por su excelente calidad.

La cocina argentina es muy variada y variada, pero con todo tiene tradiciones profundas y duraderas que son muy veneradas en este país. La presencia de tradiciones ajenas en la cocina argentina no impide que siga siendo única y nada incomparable.