Americano

De hecho, no hay tal cosa como la cocina nacional americana. La mayoría de las recetas culinarias utilizadas en Estados Unidos fueron introducidas por emigrantes de todos los rincones del mundo, sin embargo, poco a poco, con la interacción entre sí, los elementos de las diferentes cocinas nacionales comenzaron a interactuar entre sí y a transformarse en una cocina americana especial y ya bastante original.

La cocina americana comienza su historia con las tradiciones de la cocina inglesa de los siglos 17-18, que se mezclaron bastante extrañamente con las preferencias culinarias de los indios americanos, que incluyen jarabe de arce, platos de batatas y maíz. Más tarde, la cocina estadounidense fue influenciada por las cocinas española, francesa, alemana, italiana, eslava, china y otras. Y ahora se consideran bastante «americanos» platos como bifstexs en hamburgo, salchichas, pasta y pizza, etc.

En América le gustan mucho todo tipo de ensaladas, y son absolutamente diferentes, desde las más simples, hasta las muy complejas y multicomponentes. Invariablemente, las ensaladas tienen una base vegetal Los platos americanos han sido los "bifstexs' alemanes en hamburgo y salchichas, pizza y pasta italiana, platos de la cocina china.

El siglo XX impuso una importante huella en los platos de la cocina americana y, de hecho, determinó las formas de desarrollarla aún más. Esto se debe a que la población urbana aumentó drásticamente en el siglo XX y, en consecuencia, la población rural disminuyó. El auge de la industria y la carrera armamentista exigían cada vez más tiempo y esfuerzo que ya era impensable dedicar a preparar platos tradicionales complejos e intrincados. Por lo tanto, la cuestión de proporcionar a la población alimentos rápidos y baratos y accesibles al público se planteó con mucha urgencia.

Esta pregunta se ha resuelto de tal manera que la comida se ha vuelto lo más simple posible en la composición y la forma de cocinar. En su mayoría se trata de productos semiacabados o manufacturados ampliamente conocidos, combinados con pan que se come frío o un poco calentado. Se trata de todo tipo de hamburguesas, perritos calientes, sándwiches, papas fritas, así como huevos revueltos, chuletas, café, coca cola, entre otros.

En la comida pública moderna de los estadounidenses son extremadamente comunes los restaurantes de servicio rápido, más conocidos por el nombre de comida rápida, así como numerosos restaurantes de cocina nacional. Son los que han demostrado ser capaces de competir con los fast food, gracias a la presencia en sus menús de platos correlacionados en precio pero naturales. Tales tendencias contradictorias ciertamente dificultan la caracterización de la cocina estadounidense.

A todo lo demás, hay que añadir que una anfitriona respetuosa de sí misma, invitando a los invitados, nunca utilizará los servicios de las tiendas con los productos semiacabados listos. Las cenas familiares y de gala son muy veneradas en América, por lo que se trata de una actitud especial, incluso trepidante. Todos los platos que se sirven a la mesa en tales casos se preparan siguiendo las recetas familiares tradicionales. Esto es sobre ellos y hablaremos con más detalle.

Los platos de la cocina americana varían considerablemente según la ubicación de uno u otro estado. Lo mismo puede decirse de las variaciones en el tema de las recetas de la cocina americana, característica de las diferentes regiones del país. Así, por ejemplo, en los estados del sur, los platos tradicionales son el pollo asado en fritura, los cortadores de carne de res, las barbacoas, los platos de cangrejos, así como los oladíes y el pan de harina de maíz.

En el Medio Oeste prefieren el bifstex de carne de res en brasas, las patatas al horno y, por supuesto, el pastel de chocolate. Aquí se siente mucho la influencia de la cocina italiana, por lo que la pizza y el ravioli están muy extendidos.

Las recetas de la cocina americana de la parte suroeste fueron fuertemente influenciadas por la cocina mexicana. Dos de estas tradiciones culinarias formaban una síntesis bastante inusual, que se denominaba aprox. Sus platos característicos son tacos, fajitas, burritos, así como pimientos dulces rellenos y muchos más.

Como guarnición de la mayoría de los platos de la cocina americana se utiliza arroz, generalmente es arroz marrón y largo. Numerosos condimentos y especias son un atributo integral de las recetas de la cocina americana. Entre ellos podemos destacar el polvo de ajo, todo tipo de pimienta, nuez moscada, clavo, jengibre, canela, hoja de laurel, eneldo, comino, vainilla, entre otros.

Quizás los principales símbolos de la cocina americana son el tradicional pavo navideño con manzanas y el famoso pastel de manzana.

Así de diferente e incluso opuesta y contradictoria puede ser la cocina americana. Y deja que sus tradiciones no sean tan profundas y antiguas como las de otros pueblos, pero el hecho de que las preferencias culinarias estadounidenses hayan afectado seriamente los gustos de la mayoría de los países del mundo es absolutamente indiscutible y no es susceptible de duda.