Suflé de papa

1 porción


Pelar las patatas soldadas de la cáscara y frotar a través del tamiz. Las yemas de huevo se revuelven bien con crema agria y se añaden a las papas frías. Introduce cuidadosamente una fuerte espuma de clara de huevo en la masa resultante. Lubricar los platos refractarios con mantequilla, rellenar con masa de patata y poner en agua caliente. Vapor en agua hirviendo durante 35 - 40 min. De los productos indicados en la receta, se obtendrán 2 porciones de suflé.